Эмульгаторы для рулетов
Тип отрасли
-
Для хлебобулочных изделий
-
Эмульгаторы
-
Закваски
-
Консерванты
-
Антиокислители
-
Регуляторы кислотности
-
Ванилин, подсластители, заменители сахара
-
Термостабильные начинки для сдобы (Снято с производства)
-
Разделительные агенты
-
Хлебопекарные смеси
-
Хлебопекарная смесь без глютена
-
Хлебопекарная смесь для гриссини
-
Для булочек
-
Для хлеба Пумперникель
-
Для хлеба с семенами
-
Для хлеба с крупой
-
Для хлеба с ягодами
-
Для хлеба с овощами
-
Для здорового питания
-
Для молочного хлеба
-
Для гренок
-
Для хлеба со злаками
-
Для пряного хлеба
-
Для сырно-чесночного хлеба
-
Для хлеба Рижский
-
Для хлеба Московский
-
Для хлеба Славянский
-
Для хлеба Бородинский
-
Для чиабатты
-
Для зернового хлеба
-
Для панини
-
Для пшеничного хлеба
-
Для сдобы
-
Для мраморного хлеба
-
Для багета
-
Для тостов
-
Для бургеров и хот-догов
-
Для ржаного хлеба
-
Для заварных хлебов
-
Без ферментов
-
Для круассанов
-
Для пончиков
-
Для пиццы
-
Для слоеных изделий
-
-
-
Для молочной продукции
-
Для масложировой продукции
upload_fileЗагрузить документы
help_outlineПолучить прайс
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры -
Важно: Не содержит пропиленгликоля, сорбитола
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры -
Важно: Не содержит сорбитола
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры -
Важно: Не содержит пропиленгликоля
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры -
Важно: Не содержит пропиленгликоля, сорбитола
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры
-
Производитель: Производитель: Китай
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 200 кг пластиковые бочки
-
Производитель: Производитель: Китай
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 200 кг пластиковые бочки
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры
-
Производитель: AB Bakels Aromatic, Швеция
-
Срок годности: 9 месяцев
-
Упаковка: 10 кг/пластиковые ведра
-
Производитель: AB Bakels Aromatic, Швеция
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 10 кг/пластиковые ведра
Промышленные эмульгаторы для рулетов обеспечивают изделиям равномерную толщину после выпечки и хорошую гибкость, без которых приготовление качественного продукта невозможно. При замесе пищевая добавка укрепляет клейковину, что улучшает структурно-механические свойства теста.
Преимущества эмульгаторов в изготовлении рулетов
- Увеличивают пластичность теста
- Удерживают влагу в полуфабрикате, что замедляет процесс черствения
- Позволяют сократить расход яиц
- Препятствуют комкованию муки при замесе
- В бисквитных полуфабрикатах для рулетов делают взбитую массу стабильной и устойчивой при хранении
- Сокращают время сбивания бисквитной массы с 30-40 до 2-5 минут
- Сокращают рецептурную закладку меланжа, жира и сахара в тесто
Эмульгаторы для производства рулетов НЕОС ИНГРЕДИЕНТС экономичны в использовании: они дают впечатляющие результаты при небольшой дозировке.
Ассортимент
- ИН-КЕЙК. Новая линейка комплексных эмульгаторов, созданных технологами нашей лаборатории без применения пропиленгликоля и сорбитола. Дает возможность расширить ассортимент кондитерской или пекарни продуктами в тренде ЗОЖ.
- АЛЬФА-ГЕЛЬ. Высокоэффективная смесь компонентов. Быстро образовывает стабильную эмульсию, отлично подходит для однофазного производства бисквитного полуфабриката для рулета.
- PASTELLO N. Композиционная добавка шведского производителя AB Bakels. Этот комплексный эмульгатор для рулетов покупают и для крупных производств, и для небольших компаний. Он также подходит для печенья, кексов, суфле, оладьев и других кондитерских изделий.
Комплексные добавки производства НЕОС ИНГРЕДИЕНТС поставляются в асептических пакетах в картонных коробках (20 кг) либо в полипропиленовых контейнерах (10, 20 кг). Заказать эмульгаторы для рулетов оптом вы можете с доставкой в Москву и в любой другой город России и СНГ.