NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

ИН-КЕЙК Sponge эмульгатор пищевой

menu_open
close

Тип продукта

эмульгатор ин-кейк sponge
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 20 кг асептический пакет в картонной коробке
    10, 20 кг асептический пакет в полипропиленовом контейнере
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Область применения: бисквитный полуфабрикат для рулета, бисквитный полуфабрикат, бисквитные коржи и другие мучные кондитерские изделия.

Описание:

«ИН-КЕЙК Sponge» (ТУ 10.89.19-002-17683026-2017) – комплексная пищевая добавка (эмульгатор) предназначен для быстрого и стабильного образования эмульсий, а затем и теста при производстве мучных кондитерских изделий на производствах любой мощности и с любым способом сбивания.

Способ применения:

внесение и перемешивание с жидкими компонентами (маффины, кексы) или внесение со всеми рецептурными компонентами (бисквитные полуфабрикаты)

Рекомендуемая дозировка:

0,5 – 2,5% к массе рецептурных компонентов.

Преимущества:

  • сокращение времени сбивания теста;
  • сокращение рецептурной закладки меланжа, жира и сахара в тесто;
  • возможность внесения одновременно всех рецептурных компонентов;
  • увеличение объема и получение нежной, пористой структуры готовых изделий;
  • увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.

Органолептические свойства:

Внешний вид гелеобразная масса
Цвет от белого до кремового

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть