NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

Ингредиенты для кондитерских изделий

menu_open
close
Для_кондитерских_изделий

Тип отрасли

chevron_left
chevron_right
Тип продукта Все
  • Все
  • Эмульгаторы, стабилизаторы
  • Комплексные добавки
  • Монокомпоненты
  • Улучшители
  • Для выпечки
  • Для замороженных изделий
  • Для пиццы
  • Для сбивных кондитерских изделий
  • Для слоеного теста
  • Кондитерские
  • Для пельменного теста
  • Для ржаного хлеба
  • Для теста
  • Комплексные
  • Хлебопекарные смеси
  • Без глютена
  • Готовая
  • Для багета
  • Для бездрожжевого хлеба
  • Зерновая
  • Многозерновая
  • Сухая
  • Ячменная
  • Кондитерские гели
  • Холодного нанесения
  • Горячего нанесения
  • Разделительные агенты
  • Регуляторы кислотности, разрыхлители
  • Комплексные добавки
  • Монокомпоненты
  • Консерванты
  • Комплексные добавки
  • Монокомпоненты
  • Антиокислители
  • Комплексные добавки
  • Монокомпоненты
  • Ванилин,подсластители, заменители сахара
  • Термостабильные начинки (Снято с производства)
  • Оборудование
upload_fileЗагрузить документы
help_outlineПолучить прайс
«Протект 100Ф SF» арт. 212
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 20 кг канистра полиэтиленовая
    190 кг бочка полиэтиленовая
    950 кг куб полиэтиленовый
  • Расход: 0,5 - 1,5 кг на 1000 кг готовой продукции
Подробнее
Антиокислитель ин-докс vita Антиокислитель ин-докс vita
ИН-ДОКС ВИТА пищевой антиокислитель
  • Срок годности: 24 месяца
  • Упаковка: от 5 кг до 30 кг канистра полимерная
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
Хлебопекарная смесь Хлебопекарная смесь
«НЕОС Заварная» хлебопекарная смесь
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 10 кг, 25 кг многослойный бумажный мешок
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
ИН-ВАКС SF разделительный агент
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 20 кг канистра полиэтиленовая
    190 кг бочка полиэтиленовая
    950 кг куб полиэтиленовый
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
Антиокислитель Ин-докс 433 Антиокислитель Ин-докс 433
ИН-ДОКС 433/1520 пищевой антиокислитель
  • Срок годности: 24 месяца
  • Упаковка: от 5 кг до 30 кг канистра полимерная
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
Улучшитель ИН-СТАБ Улучшитель ИН-СТАБ
«ИН-СТАБ» улучшитель
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг многослойный бумажный мешок
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты» Россия
Подробнее
«FRESH INVERT» улучшитель
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг картонная коробка (5 шт по 5 кг фольгированные зип-пакеты)
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
эмульгатор ин-кейк sponge эмульгатор ин-кейк sponge
ИН-КЕЙК Sponge эмульгатор пищевой
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 20 кг асептический пакет в картонной коробке
    10, 20 кг асептический пакет в полипропиленовом контейнере
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
НЕОС-СТАБ 591 НЕОС-СТАБ 591
«НЕОС СТАБ CREAM 591» комплексная пищевая добавка
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг мешок бумажный трёхслойный с вкладышем
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот Е472е Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот Е472е
ZTCC® DATEM 1226Mono- and diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот Е472е
  • Производитель: Henan Zhengtong Food Technology Co., Ltd, Китай
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг картонные коробки
Подробнее
Эмульгатор Про Гель Эмульгатор Про Гель
Про-Гель эмульгатор пищевой
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 20 кг асептический пакет в картонной коробке
    10, 20 кг асептический пакет в полипропиленовом контейнере
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
Стабилизатор Неос Стаб 611 Стабилизатор Неос Стаб 611
«НЕОС СТАБ CREAM 611» комплексная пищевая добавка
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг мешок бумажный трёхслойный с вкладышем
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Подробнее
chevron_left
chevron_right
phone
email

Современное кондитерское производство невозможно представить без специализированных добавок и компонентов, обеспечивающих стабильность, вкус и качество готовой продукции. Сегодня ингредиенты для кондитеров представлены в широком ассортименте, включающем как отдельные вещества, так и готовые функциональные смеси. Они используются не только в частных пекарнях, но и в крупной кондитерской промышленности, где важны точность, стандартизация и эффективность процессов.

Монокомпоненты

Одной из категорий, широко применяемой в отрасли, являются ингредиенты для кондитерских изделий, представленные в виде отдельных добавок. Эти вещества (чаще всего в виде Е-компонентов) выполняют конкретные технологические задачи:

  • аскорбиновая кислота – антиоксидант, сохраняющий цвет и структуру теста;
  • соевый лецитин – универсальный эмульгатор;
  • пропионат кальция, сорбат калия – консерванты, препятствующие развитию плесени и бактерий;
  • эфиры пропиленгликоля – удерживают влагу, предотвращают усыхание;
  • алюмофосфат натрия – стабилизатор и регулятор кислотности.

Каждый из этих компонентов рассчитан на конкретную дозировку и сочетание с другими веществами. Именно поэтому ингредиенты для кондитерского производства закупаются с учетом технических карт и рецептур, разработанных на производстве.

Комплексные добавки

Для упрощения технологических процессов широко используются готовые смеси – ингредиенты для кондитерской промышленности, объединяющие несколько компонентов с подтвержденным эффектом. Эти добавки предназначены для создания:

  • бисквитных и песочных полуфабрикатов;
  • кремов и муссов;
  • желейных и творожных десертов;
  • мороженого и замороженных изделий.

Такие комплексы значительно упрощают работу технологов и кондитеров. Не нужно самостоятельно подбирать соотношения – производитель уже провёл необходимые испытания и гарантирует предсказуемый результат.

Как работают ингредиенты для кондитерских изделий

Функциональные свойства ингредиентов обеспечивают не только вкусовые, но и технологические характеристики продукции. Наиболее востребованные типы добавок:

  • Разделительные агенты – предотвращают прилипание, сохраняют чистоту противней, исключают жировой налёт.
  • Антиокислители – защищают масла от прогоркания, стабилизируют цвет свежих фруктов.
  • Эмульгаторы и стабилизаторы – улучшают структуру теста и кремов, препятствуют расслоению и таянию.
  • Регуляторы кислотности – усиливают действие других добавок, продлевают срок хранения.
  • Консерванты – замедляют развитие микроорганизмов, предотвращают порчу.
  • Термостабильные начинки – не вытекают при выпечке, сохраняют форму и вкус.
  • Кондитерские гели – придают блеск и защищают поверхность изделий от высыхания.

Использование этих компонентов даёт возможность производить кондитерские изделия с длительным сроком хранения без ущерба для вкуса и внешнего вида.

Поставка ингредиентов для кондитерского производства от проверенного партнёра

Компания НЕОС ИНГРЕДИЕНТС предлагает полный спектр решений для профессионального применения. У нас вы можете приобрести ингредиенты для кондитерского производства в любых объемах: от малого опта для частных пекарен и кафе до крупных поставок для пищевых производств. В наличии:

  • отдельные технологические добавки;
  • готовые смеси для различных типов изделий;
  • индивидуальный подбор компонентов по запросу клиента.

Все ингредиенты сопровождаются документами качества и соответствуют требованиям пищевой безопасности.

Если вам необходимы ингредиенты для кондитеров высокого качества — обращайтесь в НЕОС ИНГРЕДИЕНТС. Мы поможем сделать ваше производство более стабильным, эффективным и конкурентоспособным.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть