NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

ИН-КЕЙК Премиум эмульгатор пищевой

menu_open
close

Тип продукта

Эмульгатор Ин-кейк премиум
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 10, 20 кг асептический пакет в полипропиленовом контейнере
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Область применения: производство мучных кондитерских изделий.

Описание:

«ИН-КЕЙК Премиум» (ТУ 10.89.19-002-17683026-2017) – универсальный продукт, представляет собой композицию эмульгаторов в водном растворе, на основе моно- и диглицеридов жирных кислот Е471, предназначен для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий.

Способ применения:

«ИН-КЕЙК Премиум» не требует дополнительной подготовки, вносится непосредственно в тесто / массу при замешивании.

Рекомендуемая дозировка:

0,7 – 2,5% к массе рецептурных компонентов.

Преимущества:

  • не содержит пропиленгликоль, сорбитол;
  • имеет повышенное содержание сухих веществ;
  • повышает взбитость пен;
  • сокращает время сбивания бисквитного теста с 40 до 2-3 мин;
  • снижает рецептурную закладку меланжа до 50%;
  • позволяет получать бисквитные изделия хорошего объема без дополнительного внесения пекарского порошка;
  • максимальное аэрирование теста, получение нежной, пористой структуры готовых изделий;
  • хорошая стабильность теста;
  • увеличение объема изделий, предотвращение оседания после выпечки;
  • продление свежести, мягкости и срока годности продукции.

Органолептические свойства:

Внешний вид гелеобразная масса
Цвет от белого до кремового

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть