Тапиоковые модифицированные крахмалы
Тип продукта
-
Эмульгаторы, стабилизаторы
-
Консерванты
-
Регуляторы кислотности, разрыхлители
-
Антиокислители
-
Закваски
-
Разделительные агенты
-
Кондитерские гели
-
Термостабильные начинки (Снято с производства)
-
Ванилин,подсластители, заменители сахара
-
Оборудование
-
Хлебопекарные смеси
-
Улучшители
-
В разработке
-
Красители
-
Стабилизационные системы
-
Стабилизационные системы для мороженого
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: STARPRO, Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: ВaolingBao, Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или пластиковый мешок из волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: STARPRO. Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
Модифицированный крахмал тапиоки (Е1422) — высокофункциональный пищевой ингредиент, полученный из корнеплодов маниоки (кассавы) и подвергнутый специальной обработке для улучшения технологических свойств.
По характеристикам близок к картофельному крахмалу, но отличается пониженной влажностью, повышенной стабильностью и превосходной растворимостью. Выпускается в виде сыпучего порошка белого или светло-кремового цвета.
Физико-химические характеристики
| Параметр | Значение |
| Внешний вид | Мелкодисперсный сыпучий порошок |
| Цвет | Белый или светло-кремовый |
| Запах | Нейтральный, без посторонних запахов |
| Вкус | Нейтральный |
| Растворимость | Улучшенная в воде, образует стабильные гели при нагреве |
| Влажность, % | ≤ 12,0 (ниже, чем у нативных крахмалов) |
| pH водной суспензии | 5,0–7,0 |
| Зольность, % | ≤ 0,5 |
Функциональные преимущества Е1422
- Повышенная стабильность — устойчив к колебаниям температуры, кислотности и механическому воздействию;
- Улучшенная растворимость — быстрее и полнее гидратируется в воде по сравнению с нативными крахмалами;
- Желатинизация при низких температурах — образует прозрачные гели без длительного нагрева;
- Адгезивность и связующие свойства — обеспечивает однородность текстуры, предотвращает расслоение;
- Влагоудерживающая способность — снижает синерезис, продлевает свежесть готовой продукции;
- Нейтральный вкус и запах — не влияет на органолептику, сохраняет чистоту рецептуры;
- Чистая этикетка — растительное происхождение, без ГМО, подходит для веганских продуктов.
Области применения модифицированного крахмала тапиоки
| Отрасль | Примеры использования |
| Продукты быстрого приготовления | Лапша, супы, пюре, соусы — быстрое загущение без комков |
| Кондитерское производство | Желейные конфеты, карамель, мармелад, начинки, кремы, глазури |
| Фруктово-ягодные наполнители | Стабильная текстура, удержание влаги, предотвращение отделения сиропа |
| Хлебопекарное производство | Улучшение структуры мякиша, продление свежести, глазирование поверхности |
| Молочная промышленность | Йогурты, десерты, мороженое — стабилизация консистенции |
| Мясная промышленность | Фаршевые изделия, паштеты, консервы — влагоудержание и связывание |
| Напитки и смузи | Стабилизация мутных систем, предотвращение осадка |
Преимущества тапиокового крахмала от НЕОС Ингредиентс
- Натуральное происхождение — растительный ингредиент из корня маниоки, без ГМО;
- Высокое качество — соответствие спецификациям Food Grade, контроль каждой партии;
- Универсальность — подходит для широкого спектра рецептур и технологических процессов;
- Стабильность поставок — наличие на складе в РФ, прямые контракты с производителями;
- Техническая поддержка — консультации технологов по подбору дозировок и оптимизации рецептур;
- Гибкая логистика — фасовка от 1 кг (образцы) до промышленных партий (25 кг мешки);
- Полный пакет документов — декларации, сертификаты, спецификации, паспорта качества.
Рекомендации по применению
| Вид продукции | Типовая дозировка | Особенности |
| Продукты быстрого приготовления | 2,0–5,0% | Вносить в сухую смесь, активация при добавлении горячей воды |
| Желейные конфеты, мармелад | 3,0–8,0% | Нагрев до 85–95 °С для полной желатинизации |
| Фруктовые начинки | 2,0–4,0% | Предварительно диспергировать в холодной воде |
| Хлебобулочные изделия | 1,0–3,0% от массы муки | Смешивать с сухими компонентами перед замесом |
| Молочные десерты | 0,5–2,0% | Вносить при пастеризации, активация при 75–85 °С |
| Мясные изделия | 1,0–3,0% | Добавлять при куттеровании для улучшения связывания |
Условия хранения
Хранить в сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и контакта с посторонними запахами. После вскрытия упаковки использовать в течение 6 месяцев при условии герметичного закрывания. Срок годности — 24 месяца в оригинальной упаковке.
Аллергены и соответствие стандартам
| Аллерген | Присутствие |
| Злаки, содержащие глютен | нет |
| Рыба и рыбные продукты | нет |
| Яйца и яичные продукты | нет |
| Арахис и продукты из него | нет |
| Молоко и молочные продукты | нет |
| Соя и продукты из неё | нет |
| Орехи | нет |
| Сельдерей, горчица, люпин | нет |
| Семена кунжута | нет |
| Моллюски и продукты из них | нет |
| Диоксид серы и сульфиты (>10 мг/кг) | нет |
| ГМО | отсутствует |
| Веган-статус | подходит |
Нормативная база
Модифицированный крахмал тапиоки (Е1422) разрешён к применению в пищевой промышленности:
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
- ГОСТ 32738-2014 «Крахмалы модифицированные. Общие технические условия»;
- Регламент ЕС № 1333/2008 (пищевые добавки);
- Кодекс Алиментариус (стандарты на крахмалы).
Почему выбирают модифицированный крахмал тапиоки от НЕОС Ингредиентс?
- Гарантированное качество: каждая партия сопровождается паспортом качества и сертификатами соответствия;
- Индивидуальный подход: подбор крахмала под специфику вашего производства и рецептуры;
- Оперативная доставка: отгрузка в течение 1–3 рабочих дней по РФ и СНГ;
- Конкурентные цены: прямые поставки от производителя без посредников;
- Технологическая поддержка: помощь в разработке и оптимизации рецептур, тестовые образцы.
Модифицированный крахмал тапиоки (Е1422) — это надёжное решение для создания идеальной текстуры, стабилизации и продления срока годности вашей продукции. Натуральное происхождение, безопасность и многофункциональность делают его незаменимым ингредиентом в современном пищевом производстве.
📞 Свяжитесь с нами для получения коммерческого предложения, образцов и технической документации: +7 (495) 229 28 79.
У нас представлен широкий ассортимент модифицированных крахмалов для пищевой промышленности. Можно купить модифицированный крахмал из России, который имеет преимущества по качеству и составу. Если вы хотите приобрести ацетилированный дикрахмаладипат или купить модифицированный картофельный крахмал, то мы поможем вам в выборе подходящего вида.