NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

Е1414 LF-A6309 Модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания, дикрахмалфосфат ацетилированный

menu_open
close

Тип продукта

  • Производитель: Китай
  • Срок годности: 2 года
  • Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Описание:

Пищевая добавка LF-A6309 (Е1414) представляет собой качественный модифицированный крахмал. Этот ацетилированный дикрахмалфосфат применяется на пищевых производствах как эффективный загуститель и стабилизатор. Ингредиент формирует однородную текстуру, обладает высокой устойчивостью к термическим нагрузкам, интенсивному механическому воздействию и циклам замораживания-оттаивания.

Технологические функции:

загуститель, гелеобразователь, глазирователь, носитель-наполнитель, влагоудерживающий агент.

Область применения:

Модифицированный крахмал Е1414 широко востребован в пищевой промышленности. Текстуратор отлично подходит для производства майонезов, кетчупов и других соусов, обеспечивая им необходимую густоту. Также дикрахмалфосфат активно используют при изготовлении фруктово-ягодных начинок, молочной продукции и мясных консервов для предотвращения расслоения и сохранения нужной консистенции.

Преимущества:

  • высокая вязкость;
  • короткая текстура готового продукта;
  • прозрачность;
  • устойчив к высоким температурам, низким рН.

Рекомендации по применению:

Необходимое количество крахмала определяется экспериментально и зависит от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков крахмал рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с другими сухими ингредиентами, заложенными в рецептуре. Или предварительно развести в пятикратном количестве холодной воды и внести при перемешивании в горячий раствор. Также возможно отдельно заварить крахмал в минимальном количестве воды и затем внести в рабочий раствор.

Органолептические свойства:

Внешний вид порошок
Цвет белый
Запах и вкус нейтральный

Состав:

крахмал тапиоковый

Упаковка:

25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 15,0
Белизна, %, не менее 90,0
Размер частиц (100 mesh), %, не менее 99,0
Значение рН (5% раствор) 4,5-7,5
Массовая доля гидроксипропильных групп,
% СВ, не более		 2,5
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более 30,0
Вязкость по Брабендеру, BU 700-1000

Условия хранения:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.

Микробиологические показатели:

Мышьяк, мг/кг, не более 1,0

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть