Пищевая добавка Е 1450 – это модифицированный крахмал, который получают этерификацией растительного вещества октилянтарной кислотой. После завершения процесса и высушивания получившегося продукта образуется белый состав, напоминающий порошок, хлопья или гранулы. Это эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты – иначе Е 1450.

Как и другие модифицированные крахмалы, он не имеет ни вкуса, ни запаха, лучше растворяется в горячей, чем в холодной воде. Его можно замораживать и размораживать в несколько циклов. При кипении набухает и превращается в прозрачный гель или клейстер.

Модифицированный крахмал Е 1450 придает продукту пластичность, вязкость, предотвращает расслаивание. Поэтому его активно применяют для изготовления:

соусов, майонезов, заправок, маринадов
кисломолочных продуктов: йогуртов, сметаны, творожков
мягких сыров
начинок для кондитерских изделий, десертов, выпечки
продукции быстрого приготовления: каш, лапши, супов

Это вещество хорошо стабилизирует пену, поэтому присутствует в большинстве газированных напитков. Используется в производстве фармацевтических препаратов для изготовления оболочек капсул. Является компонентом кормов для животных.

Виды

Модифицированный крахмал Е 1450 относится к группе стабилизаторов, но его используют и в качестве загустителя, связующего агента, эмульгатора, глазирователя. Для его производства используется кукурузный и картофельный крахмал.

Заказать на сайте производителя НЕОС

Компания «Неос Ингридиентс» – производитель и поставщик добавок для пищевых предприятий. У нас вы можете купить ингредиенты для своего производства: закваски, консерванты, стабилизаторы, кондитерские гели, хлебопекарные смеси и т.д. Мы оказываем услуги по разработке новых рецептур, составлению технологических карт, формированию ассортимента. Так же у нас вы можете заказать модифицированный крахмал Е-1442. Каждая позиция каталога сертифицирована. Задать вопросы вы можете заполнив форму обратной связи или позвонив нам по указанному номеру телефона: +7 (495) 229 28 79 — подберём оптимальные решения и обеспечим быструю доставку!

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text