Модифицированный крахмал Е-1401
Тип продукта
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Назначение и сферы применения
Пищевая добавка Е 1401 – это нативный крахмал, подвергшийся обработке серной, фосфорной или соляной кислотой, в последствии нейтрализованной гидроксидом или карбонатом натрия. Похожий процесс происходит с крахмалом в желудке человека.
Модифицированный крахмал Е 1401 выглядит как белый или желтоватый порошок, хлопья или гранулы. Не имеет запаха и вкуса. Как и другие вещества этой группы, плохо растворяется в холодной воде и спирте, хорошо – в горячей воде, набухая и образуя негустой клейстер или гель. В органических растворителях нерастворим.
Добавка используется в пищевой промышленности, фармацевтике, биотехнике, текстильной и бумажной промышленности. Е 1401 можно встретить в составе:
- консервированной продукции: овощей, фруктов, грибов, рыбы, мяса
- соусов, кетчупов, заправок, маринадов
- супов, бульонов, быстрорастворимых каш
- кисломолочной продукции: йогуртов, творожков, сметаны
- кондитерских изделий, выпечки, жевательных конфет
- детского питания
Используется в качестве глазирователя для капсул и драже. Применяется как компонент для загущающих составов, которые придают гладкость и прочность нити в швейном производстве. Полезен для улучшения свойств бумаги, картона.
Виды
Сырьем для получения модифицированного крахмала Е 1401 служит природный амилозный крахмал: кукурузный, картофельный, пшеничный, рисовый, тапиоковый и т.д. В продуктах питания выполняет функцию загустителя, стабилизатора, связующего компонента, наполнителя.
Заказать на сайте производителя НЕОС
«Неос Ингридиентс» – производитель и поставщик добавок для пищевых производств. У нас вы можете купить ингредиенты для своего производства: закваски, консерванты, стабилизаторы, кондитерские гели, хлебопекарные смеси и т.д. Мы оказываем услуги по разработке новых рецептур, составлению технологических карт, формированию ассортимента. Каждая позиция каталога сертифицирована. Задать вопросы вы можете, позвонив нам по указанному номеру телефона или заполнив форму обратной связи.