Модифицированный крахмал Е-1414
Тип продукта
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: STARPRO, Китай
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
-
Производитель: ВaolingBao, Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или пластиковый мешок из волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из пластикового волокна
-
Производитель: STARPRO, Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
-
Производитель: КМС, Дания
-
Срок годности: 36 месяцев
-
Упаковка: 20 кг мешок
-
Производитель: КМС, Дания
-
Срок годности: 36 месяцев
-
Упаковка: 20 кг мешок
Назначение и сферы применения
Модифицированный крахмал Е 1414 иначе называется ацетилированный дикрахмалфосфат. Его получают этерификацией уксусной кислотой или ее виниловым эфиром.
Это прозрачное, белое или желтоватое вещество, которое отличается высокой степенью вязкости. Как большинство модифицированных крахмалов, Е 1414 не пахнет, имеет нейтральный вкус. В органических жидкостях нерастворим, растворяется в холодной воде и в горячей – до состояния вязкой массы. Устойчив к циклам заморозки/разморозки и механическим воздействиям. Долго хранится при правильной упаковке. Калориен: энергетическая ценность – 332 ккал.
Пищевая добавка Е 1414 разрешена к использованию в производстве продуктов. Придает сливочную текстуру, однородную консистенцию, защищает от потери необходимых органолептических свойств. Ее применяют для изготовления:
- майонезов, соусов, сливочных заправок
- колбас, мясных полуфабрикатов
- жевательных конфет, кондитерских изделий, начинок для выпечки
- супов, бульонов быстрого приготовления
- детского питания
- рыбных, овощных, грибных консервов
- йогуртов, творога
Пищевая добавка используется и в фармакологии для производства лекарственных капсул.
Виды
Модифицированный крахмал Е 1414 получают из восковидной кукурузы. Полисахариды этого растения – хороший источник энергии, поэтому популярны среди спортсменов.
Ацетилированный дикрахмалфосфат используется как загуститель, стабилизатор, влагоудержатель.
Заказать на сайте производителя НЕОС
Компания НЕОС ИНГРИДИЕНТС – производитель и поставщик добавок для пищевых производств: модифицированных крахмалов, консервантов, загустителей, подсластителей. У нас вы можете купить ингредиенты для собственного производства и заказать услуги по разработке новых рецептур, составлению технологических карт, формированию ассортимента. Каждая позиция каталога сертифицирована. Задать вопросы можно, позвонив нам по указанному номеру телефона или заполнив форму обратной связи.