Картофельные модифицированные крахмалы
Тип продукта
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна
-
Производитель: КМС, Дания
-
Срок годности: 36 месяцев
-
Упаковка: 20 кг мешок
-
Производитель: КМС, Дания
-
Срок годности: 36 месяцев
-
Упаковка: 20 кг мешок
-
Производитель: КМС, Дания
-
Срок годности: 36 месяцев
-
Упаковка: 20 кг мешок
-
Производитель: КМС, Дания
-
Срок годности: 36 месяцев
-
Упаковка: 25 кг мешок
Модифицированный картофельный крахмал — пищевая добавка, полученная путем обработки нативного (природного) крахмала. Используется в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора, наполнителя. Благодаря модификации, которое проходит натуральное сырье, улучшается его растворяемость в воде, увеличивается срок хранения, ускоряется процесс расщепления в желудке человека. Данная пищевая добавка безопасна для здоровья и разрешена для детского питания.
Виды модификаций
- Е1422: ацетилированный дикрахмаладипат. Чтобы получить эту добавку, картофельный крахмал обрабатывают ангидридом уксусной и адипиновой кислоты. Это придает ему хорошую вязкость, а также увеличивает устойчивость к термическому воздействию. Применяется в производстве фруктово-ягодных начинок, сухих завтраков, кисломолочной продукции.
- Е1420: крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом. Повышает устойчивость продукта к низким температурам, продлевает срок хранения изделий. Применяется для производства соусов и выпечки с начинкой.
- Е1412: дикрахмалфосфат. Играет роль стабилизатора в производстве фруктово-ягодных консервированных продуктов, сливочных начинок, кондитерских масс. Используется как хлебопекарный улучшитель.
- Е1414: ацетилированный дикрахмалфосфат. Получают путем обработки природного картофельного крахмала фосфорилирующим агентом, и затем обработки ацетилирующим агентом. Добавляется в кондитерские массы, фруктовые начинки, йогурты.
Всего в российской пищевой промышленности применяется более 20 видов модифицированных крахмалов.
Функции и преимущества
Рано или поздно каждое хлебопекарное и кондитерское производство сталкивается с необходимостью купить модифицированный картофельный крахмал. Эта добавка применяется в качестве:
- загустителя;
- стабилизатора;
- эмульгатора;
- гелеобразователя;
- глазирователя;
- наполнителя.
Продукт модификации проявляет высокую стабильность при приготовлении, обеспечивает густую однородную текстуру десертов, кремов, начинок, соусов.
Купить модифицированный картофельный крахмал оптом
На нашем сайте можно заказать нужную вам пищевую добавку с доставкой в Москву и любой другой город России и СНГ. Заполните форму на странице выбранного товара — и мы вышлем вам прайс с актуальными ценами.
У нас представлен широкий ассортимент модифицированных крахмалов для пищевой промышленности. Можно найти и купить подходящий модифицированный крахмал, который имеет преимущества по качеству и составу. Если вы хотите приобрести модифицированный кукурузный крахмал или купить тапиоковый крахмал Е1442, то мы поможем вам в выборе подходящего вида.