fbpx

Картофельные модифицированные крахмалы

menu_open
close

Тип продукта

upload_fileЗагрузить документы
help_outlineПолучить прайс
  • Производитель: КМС, Дания
  • Срок годности: 36 месяцев
  • Упаковка: 25 кг мешок
  • Производитель: Китай
  • Срок годности: 2 года
  • Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
    пластикового волокна
  • Производитель: Китай
  • Срок годности: 2 года
  • Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
    пластикового волокна
  • Производитель: Китай
  • Срок годности: 2 года
  • Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
    пластикового волокна
chevron_left
chevron_right
phone
email

Модифицированный картофельный крахмал — пищевая добавка, полученная путем обработки нативного (природного) крахмала. Используется в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора, наполнителя. Благодаря модификации, которое проходит натуральное сырье, улучшается его растворяемость в воде, увеличивается срок хранения, ускоряется процесс расщепления в желудке человека. Данная пищевая добавка безопасна для здоровья и разрешена для детского питания.

Виды модификаций

  • Е1422: ацетилированный дикрахмаладипат. Чтобы получить эту добавку, картофельный крахмал обрабатывают ангидридом уксусной и адипиновой кислоты. Это придает ему хорошую вязкость, а также увеличивает устойчивость к термическому воздействию. Применяется в производстве фруктово-ягодных начинок, сухих завтраков, кисломолочной продукции.
  • Е1420: крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом. Повышает устойчивость продукта к низким температурам, продлевает срок хранения изделий. Применяется для производства соусов и выпечки с начинкой.
  • Е1412: дикрахмалфосфат. Играет роль стабилизатора в производстве фруктово-ягодных консервированных продуктов, сливочных начинок, кондитерских масс. Используется как хлебопекарный улучшитель.
  • Е1414: ацетилированный дикрахмалфосфат. Получают путем обработки природного картофельного крахмала фосфорилирующим агентом, и затем обработки ацетилирующим агентом. Добавляется в кондитерские массы, фруктовые начинки, йогурты.

Всего в российской пищевой промышленности применяется более 20 видов модифицированных крахмалов.

Функции и преимущества

Рано или поздно каждое хлебопекарное и кондитерское производство сталкивается с необходимостью купить модифицированный картофельный крахмал. Эта добавка применяется в качестве:

  • загустителя;
  • стабилизатора;
  • эмульгатора;
  • гелеобразователя;
  • глазирователя;
  • наполнителя.

Продукт модификации проявляет высокую стабильность при приготовлении, обеспечивает густую однородную текстуру десертов, кремов, начинок, соусов.

Купить модифицированный картофельный крахмал оптом

На нашем сайте можно заказать нужную вам пищевую добавку с доставкой в Москву и любой другой город России и СНГ. Заполните форму на странице выбранного товара — и мы вышлем вам прайс с актуальными ценами.

У нас представлен широкий ассортимент модифицированных крахмалов для пищевой промышленности. Можно найти и купить подходящий модифицированный крахмал, который имеет преимущества по качеству и составу. Если вы хотите приобрести модифицированный кукурузный крахмал или купить тапиоковый крахмал Е1442, то мы поможем вам в выборе подходящего вида.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть