Е1414 ColdSwell 3681 Модифицированный картофельный крахмал холодного набухания, дикрахмалфосфат ацетилированный

menu_open
close

Тип продукта

  • Производитель: КМС, Дания
  • Срок годности: 36 месяцев
  • Упаковка: 20 кг мешок
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Описание:

Представляет собой пищевой модифицированный картофельный крахмал холодного набухания, получаемый
путем обработки фосфорилирующим и ацетилирующим агентами. Е1414 впитывает влагу, образуя клейстер с
нейтральным вкусом, который применяется как загуститель для начинок.

Технологические функции:

Загуститель, гелеобразователь, носитель-наполнитель, глазирователь, влагоудерживающий
агент.

Область применения:

Применяется аналогично обычному крахмалу. Наиболее часто используется для загущения и
стабилизации кетчупов и других соусов.

Преимущества:

  • майонез и соусы;
  • мясные полуфабрикаты;
  • колбасные изделия;
  • жевательные конфеты и мармелад;
  • начинки из ягод и фруктов;
  • рыбные и овощные консервы;
  • кисломолочные продукты.

Органолептические свойства:

Внешний вид — порошок
Цвет — белый
Запах — характерный

Срок годности:

36 месяцев

Состав:

Крахмал картофельный

Упаковка:

20 кг мешок

Условия хранения:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте
при температуре ниже 40℃ и относительной
влажности воздуха менее 70%.

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 8,0
Значение рН (5% раствор) 4,0-7,0
Массовая доля белка,%, не более 0,1
Предельное содержание диоксида серы (SO2),
ppm, не более 5,0
Массовая доля ацетильных групп, %, не более 2,5

Токсические элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более 1,0

Пищевая ценность 100 г продукта:

Энергетическая ценность, ккал/кДж 1560/367
Белки, г, не более 0,1
Жиры г, не более 0,2
в том числе:
транс-жирные кислоты, г, не более 0,1
насыщенные жирные кислоты, г, не более 0,1
Холестерин, мг, не более 1,0
Углеводы, г, в том числе: 94,3
пищевые волокна, г 0,3
примеси сахара, г 0
примеси крахмала, г 94,0
Натрий, мг 210
Кальций, мг 30,0
Калий, мг 0,0
Железо, мг 0,1
Витамин А, мг, не более 0,02
Витамин С, мг, не более 0,5
Витамин D, мг, не более 0,0003

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть