Е1414 NuGel P14 Модифицированный прежелатинизированный крахмал основе картофеля холодного нанесения, дикрахмалфосфат ацетилированный

menu_open

Тип продукта

Производитель: Китай
Срок годности: 2 года

Упаковка: 25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна

Описание:

представляет собой сшитый и прежелатинизированный функционально модифицированный крахмал на
основе картофеля, холодного нанесения. Получаемый путем химической модификацией крахмала. Подходит для
вегетарианцев.

Технологические функции:

загуститель, связывающее вещество, гелеобразователь, глазирователь, носитель-наполнитель, влагоудерживающий компонент.

Область применения:

заварной крем;
топпинги и приправы для хлебобулочных изделий.

Преимущества:

быстрое набухание в холодной воде;
дает гладкую короткую текстуру в холодной воде, не требует нагрева;
улучшает сливочное ощущение во рту;
Высокая стабильность и устойчивость к нагреванию;
хорошее связывание воды и предотвращение расслоения, ретроградации и синерезиса во время хранения;
продлевает срок годности продукта.

Органолептические свойства:

Внешний вид	порошок
Цвет	от белого до светло-желтого
Запах	характерный

Состав:

крахмал кукурузный

Упаковка:

25 кг бумажный мешок или мешок из
пластикового волокна

Физико-химические показатели:

Потери при высушивании, %, не более	21,0
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более	30
Влажность , %, не более	10
pH (10%)	5,0-7,0
Вязкость ( 5% д.р.), мПа-с	1500-6000
Зольность, %	1,2
Крупнота помола (проход через сито 100), %, не менее	90

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	0,5
Свинец, мг/кг, не более	1,0

Условия хранения:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и
относительной влажности воздуха менее 70%.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text