представляет собой модифицированный тапиоковый крахмал холодного набухания, используемый в качестве
отличного загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности; получают путем распылительной сушки.
стабилизатор, загуститель, носитель
пищевая промышленность, широко применяется для микрокапсулирования витаминов, в производстве приправ и ароматизаторов, для выпечки с высоким содержанием жира (масла), в производстве порошкообразных пищевых жиров.
Внешний вид | порошок без видимых посторонних включений |
Цвет | от белого до кремового |
Запах | характерный |
крахмал тапиоковый
20 кг бумажный мешок
Массовая доля влаги, %, не более | 12,0 |
Массовая доля октенилсукцинатных групп, % СВ, не более |
3,0 |
Остаточное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более |
10 |
Мышьяк, мг/кг, не более | 0,5 |
Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |
Ртуть, мг/кг, не более | 0,02 |
Кадмий, мг/кг, не более | 0,1 |
в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1х104 |
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более | 250 |
БГКП, на 0,01 г | не доп. |
Патогенные, в т.ч. сальмонелла, на 25 г | не доп. |
Гексахлорциклогексан и его изомеры, не более | 0,5 |
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более | 0,05 |
Цезий-137, Бк/кг, не более | 400 |
Стронций-90, Бк/кг, не более | 100 |