Е1450 NuGel М50-15 Модифицированный крахмал холодного набухания на основе восковидной кукурузы, эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
Тип продукта
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
представляет собой модифицированный крахмал холодного набухания на основе восковидной кукурузы,
используемый в качестве отличного загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности; получают путем
распылительной сушки.
Технологические функции:
стабилизатор, загуститель, носитель
Область применения:
пищевая промышленность, широко применяется для микрокапсулирования витаминов, в
производстве приправ и ароматизаторов, для выпечки с высоким содержанием жира (масла), в производстве
порошкообразных пищевых жиров.
Преимущества:
- обладает хорошей растворимостью и дисперсией;
- имеет хорошую эмульгирующую способность;
- работает как эмульгатор, стабилизатор и загуститель в системах масло/вода;
- хорошая плёнкообразующая способность и способность к микрокапсулированию;
- защита основного вещества от воздействия окружающей среды и потери аромата;
- продление сроков годности и свежести выпеченных изделий.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | от белого до светло-желтого |
| Запах | характерный |
Состав:
крахмал кукурузный
Упаковка:
25 кг бумажный мешок
Физико-химические показатели:
| Массовая доля влаги, %, не более | 10,0 |
| рН (10% раствор) | 3,8 – 4,5 |
| Массовая доля октенилсукцинатных групп, % СВ, не более | 3,0 |
| Остаточное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 50 |
| Размер частиц (остаток на сите 125 мк), %, не менее | 99,0 |
| Вязкость (30% раствор), мПа·с, не более | 100 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте
при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1 |
| Свинец, мг/кг, не более | 2 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,1 |