Е1401 NuStar C01 Кукурузный модифицированный крахмал горячего набухания, обработанный кислотой
Тип продукта
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
Представляет собой пищевой модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания, предназначен для использования в качестве желирующего агента в кондитерской промышленности.
Технологические функции:
Стабилизатор, загуститель.
Область применения:
Пищевая промышленность.
Преимущества:
- низкая температура желатинизации;
- образует прозрачный, стабильный гель;
- имеет низкую вязкость и хорошую текучесть при высоких температурах;
- можно использовать совместно с желатином;
- легко превращается в гель при охлаждении;
- температура желирования около 50°С;
- хорошее связывание воды и высокая стабильность;
- позволяет продлить срок годности желейных продуктов.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | от белого до светло-желтого |
| Запах | характерный |
Состав:
крахмал кукурузный
Физико-химические показатели:
| Массовая доля влаги, %, не более | 15,0 |
| Значение рН водной дисперсии | 5,0 -7,0 |
| Остаточное содержание диоксида серы (SO2), мк/кг, не более | 30 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40℃ и относительной влажности воздуха менее 70%
Токсичные элементы:
| Свинец, мг/кг, не более | 2 |