fbpx
УКАЖИТЕ ОТРАСЛЬ!

Регулятор кислотности лимонная кислота

menu_open
close

Тип продукта

help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить
Область применения:  хлебобулочные, кондитерские изделия

Лимонная кислота — одна из самых популярных пищевых добавок. В природе она содержится в цитрусовых, ягодах, хвое, табачных культурах. Наибольшее количество этой кислоты содержится в лимонах и лаймах (до 8%). Пищевая добавка лимонная кислота имеет код Е330 и представляет собой кристаллическое вещество белого цвета. Изначально, в XIX веке, ее производили из сока цитрусовых. Сегодня ее получают путем биосинтеза сахара и сахаристых продуктов плесневым грибом Aspergillusniger.

Применение лимонной кислоты в пищевой промышленности

Пищевая отрасль потребляет более 75% объема производимой лимонной кислоты. Это натуральный консервант, регулятор кислотности, усилитель вкуса и ароматизатор. Добавка используется в

  • производстве:
  • хлебобулочных изделий;
  • кондитерских изделий;
  • газированных напитков;
  • консервированных овощей и фруктов;
  • сыра;
  • растительных масел.

Регулятор кислотности лимонная кислота предотвращает потемнение, окисление и порчу продуктов. В кулинарии ее также используют как консервант и заменитель уксуса.

В сочетании с щелочами, такими, как пищевая сода, она выделяет углекислый газ, который делает тесто пышным и воздушным — это свойство активно используется в хлебопекарном производстве.
Е330 также применяется как фиксатор цвета в производстве колбасных изделий.

Польза и вред лимонной кислоты

Лимонная кислота присутствует в человеческом организме. Ее производные активно участвуют в формировании костей и регулировке размеров кристаллов кальция. Это также незаменимый участник метаболических процессов, которые обеспечивают организм 2/3 необходимой энергии. Кислота используется в медицинской сфере, поскольку хорошо выводит из организма опасные отравляющие вещества. Ее также применяют для профилактики мочекаменной болезни и в лечении заболеваний суставов, вызванных отложениями солей.

Кроме того, лимонная кислота имеет следующие положительные свойства:

  • эффективно повышает иммунитет;
  • стимулирует работу пищеварительной системы;
  • благоприятно влияет на зрение;
  • нормализует работу нервной системы;
  • уменьшает тошноту при токсикозе и укачивании.

В чистом виде и больших количествах добавка может вызывать ожоги кожных покровов, повреждения слизистой и дыхательных путей. Избыточное употребление также способно повредить зубную эмаль. Употребление лимонной кислоты в составе продуктов практически не несет опасности — в России эта добавка входит в список разрешенных пищевых ингредиентов. Единственная категория потребителей, для кого Е330 может быть нежелательна или опасна, — страдающие желудочно-кишечными заболеваниями: гастритом, панкреатитом и т. д.

Заказывайте лимонную кислоту Е330 с доставкой на ваше производство

На нашем сайте можно заказать пищевую добавку Е330 с доставкой в любой город России и СНГ. Каждый ингредиент, который вы видите в интернет-магазине, проходит строгий контроль качества — наши добавки соответствуют всем заявленным характеристикам.

Для оформления покупки заполните форму на странице товара — мы вышлем вам прайс с актуальными ценами.

У нас также можно заказать регуляторы кислотности: алюмофосфат натрия (Е541), аскорбиновую кислоту (Е300), дигидропирофосфат натрия (Е450i) и комплексные добавки для разных категорий изделий.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть