МУЛЬТИ ЛОНГ

menu_open
close
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
  • Срок годности: 18 месяцев
  • Упаковка: 20 кг/канистра

Область применения: маффины, кексы, пряники.

Описание:

«Мульти Лонг» (ТУ 10.89.19-005-17683026-2017) — комплексный улучшитель качества мучных кондитерских изделий; применяется с целью сохранения свежести и мягкости готовых выпеченных изделий. Cодержит в своём составе влагоудерживающий ингредиент, использование которого позволяет снизить показатель активности воды (Аw), тем самым замедляя процесс высыхания готовых изделий.

Способ применения:

«Мульти Лонг» вносится в тесто во время замеса или взбивания одновременно с жидкими рецептурными компонентами.

Рекомендуемая дозировка*:

1,0 – 2,0% к массе рецептурных компонентов

*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

Преимущества:

  • эффективно связывает и удерживает влагу в продукте;
  • продлевает срок свежести готовых изделий;
  • не изменяет вкус готовых изделий.

Органолептические свойства:

Внешний вид, консистенцияоднородная, жидкая
Цветот прозрачного до светло-желтого
Вкуслимонный, без постороннего

Задать вопрос

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть