NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

Моно-и диглицериды жирных кислот (Е471) йодность 2,5

menu_open
close

Тип продукта

  • Производитель: HENAN CHEMSINO, Китай
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг мешок
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Область применения:

хлебопекарная промышленность, мучных кондитерских изделий, кремовых изделий и начинок, жиров, в мороженом, десертах, производство макаронных изделий (дозировка 0,2-0,5%).

Описание:

представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. При добавлении 0,5% к хлебопекарному тесту обеспечивают: более стабильное тесто (устойчивое к механическому воздействию и температуре); лучшее газоудерживание (усиление клейковины); мелкие поры, равномерное порообразование, упругость теста; больший удельный объём хлеба; продление свежести; экономию жиров в сдобных изделиях. В кондитерских изделиях замедляют отделение жиров, уменьшают липкость, облегчают взбиваемость.

Органолептические свойства:

Внешний вид шарики
Цвет белый
Запах слабый типичный
Вкус нейтральный

Состав:

моно- и диглицериды жирных кислот Е471

Физико-химические показатели:

Массовая доля общего глицерина, %, не менее 95,0
Температура плавления, °C 65-72
Массовая доля свободной кислоты, %, не более 2,5
Массовая доля свободного глицерина %, не более 1,0
Йодное число, г I 2/100г 2,0
Цвет альфа, не более 250,0

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре до +40°С и относительной влажности воздуха не более 80%.После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более 3,0
Свинец, мг/кг, не более 5,0
Ртуть, мг/кг, не более 1,0
Кадмий, мг/кг, не более 1,0

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр. КОЕ/г,
не более		 1000
БГКП, на 10 г не доп.
Сальмонеллы в 50г не доп.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть