E1412 NuGel T12 Модифицированный тапиоковый крахмал холодного набухания, дикрахмалфосфат
Тип продукта
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
представляет собой это функционально модифицированный тапиоковый крахмал холодного набухания,
используемый в качестве отличного загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности.
Технологические функции:
стабилизатор, загуститель, носитель
Область применения:
пищевая промышленность (картофельные чипсы, картофель фри)
Преимущества:
- хорошая устойчивость к экструзии;
- - высокая водосвязующая способность;
- - образует твердую текстуру;
- - придаёт хрустящие свойства продукту.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | белый |
| Запах | характерный |
Состав:
крахмал тапиоковый
Упаковка:
25 кг бумажный мешок
Физико-химические показатели:
| Массовая доля влаги, %, не более | 8,0 |
| Значение рН водной дисперсии | 5,0-7,0 |
| Вязкость (5%, 25°С), Па·с, не менее | 2,5 |
| Белизна, %, не менее | 83 |
| Остаточное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 30 |
| Остаточное содержание фосфатов (на Р), %, не более | 0,4 |
| Размер частиц (остаток на сите 154 мк), %, не менее | 90 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1 |
| Свинец, мг/кг, не более | 2 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,1 |