Е1442 В153 Модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания, дикрахмалфосфат оксипропилированный
Тип продукта
-
Эмульгаторы, стабилизаторы
-
Консерванты
-
Регуляторы кислотности, разрыхлители
-
Антиокислители
-
Закваски
-
Разделительные агенты
-
Кондитерские гели
-
Термостабильные начинки (Снято с производства)
-
Ванилин,подсластители, заменители сахара
-
Оборудование
-
Хлебопекарные смеси
-
Улучшители
-
В разработке
-
Красители
-
Стабилизационные системы
-
Стабилизационные системы для мороженого
-
Производитель: ВaolingBao, Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
представляет собой пищевой модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания. Данная добавка
модифицированный крахмал обладает лучшими свойствами при замораживании — размораживании продуктов, придает им более равномерный цвет, а также является более стабильным в щелочных и кислых средах.
Технологические функции:
загуститель, стабилизатор консистенции, носитель-наполнитель, глазирователь, влагоудерживающий агент.
Область применения:
применяется большей частью в молочных продуктах: йогуртах, молочных десертах, мороженом, часто встречается в составе различных соусов и майонезов.
Преимущества:
- не имеет вкуса;
- термически устойчив;
- стабилен в широком диапазоне pH;
- не теряет свойств в процессе замораживания/размораживания;
- не разрушается под действием ферментов и длительном хранении;
- позволяет регулировать консистенцию продукта;
- улучшает органолептические свойства.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | от белого до светло-желтого |
| Запах | характерный |
Состав:
крахмал кукурузный
Упаковка:
25 кг бумажный мешок
Физико-химические показатели:
| Потери при высушивании, %, не более | 15,0 |
| Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 10,0 |
| Массовая доля золы, %, не более | 0,5 |
| Остаточное содержание фосфатов (на Р), %, не более | 0,1 |
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 0,5 |
| Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,02 |
| Кадмий, мг/кг, не более | 0,1 |
Пестициды:
| Гексахлорциклогексан и его изомеры, мг/кг, не более | 0,5 |
| ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более | 0,05 |
Радионуклиды:
| Цезий-137, Бк/кг, не более | 400 |
| Стронций-90, Бк/кг, не более | 100 |
Пищевая ценность 100 г продукта:
| Энергетическая ценность, ккал/кДж | 332/1390 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
Микробиологические показатели:
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1х105 |
| Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более | 500 |
| БГКП, на 0,01 г | не доп. |
| Сальмонелла, на 25 г | не доп. |
Аллергены:
| Злаки, содержащие глютен | нет |
| Ракообразные и продукты из них | нет |
| Яйца и продукты из них | нет |
| Рыба и продукты из нее | нет |
| Арахис и продукты из него | нет |
| Соя и продукты из нее | нет |
| Молоко и продукты из него | нет |
| Орехи и продукты из них | нет |
| Сельдерей и продукты из него | нет |
| Горчица и продукты из нее | нет |
| Семена кунжута и продукты из них | нет |
| Диоксид серы и сульфиты в концентрации более 10 мг/кг или 10 мг/л выражено как SO2 |
нет |
| Моллюски и изделия из них | нет |
| Люпин и изделия из него | нет |
| Аспартам и аспартам-ацесульфана соль | нет |
Загуститель Е1442 Вы можете купить по выгодной цене в нашем интернет-магазине с доставкой по Москве и России. Также мы работаем и реализуем товары в странах СНГ. Наша компания занимается комплексным технологическим оснащением пищевых производств, в частности поставками пищевых добавок.