Жир специального назначения. Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия.
Назначение:
«ИН-ВАКС SF» (ТУ 10.42.10-003-17683026-2017) — разделительный антипригарный пищевой агент, предназначен для обработки рабочей поверхности кондитерских и хлебопекарных форм любой конфигурации с целью дальнейшего предотвращения «залипания» готовой продукции.
Область применения:
кондитерская и хлебопекарная промышленность
Преимущества:
легко и равномерно наносится на рабочие поверхности;
достаточно нанесения одного тонкого слоя для эффективного отделения готовой продукции (после выемки готовой продукции форма должна быть сухой без следов смазки);
низкая карбонизирующая способность (нагарообразование);
при правильном использовании разделительного агента на формах образуется защитная жировая пленка,
увеличивающая количество циклов выпечки без нанесения смазок;
минимальный расход при использовании специального оборудования.
Способ применения:
наносится тонким слоем на рабочую поверхность методом распыления, намазывания или с помощью подручных средств (кисти, щёток, валиков), первый слой наносится на чистую рабочую поверхность.
Органолептические свойства:
Внешний вид и консистенция при 20°С
вязкая непрозрачная жидкость
Цвет
от светло-желтого до темно-желтого
Запах и вкус
свойственный рецептурным компонентам, без постороннего запаха
Транс-изомеры жирных кислот, %, от содержания жира в продукте, не более
2,0
Токсичные элементы:
Внешний вид и консистенция при 20°С
0,1
Мышьяк, мг/кг, не более
0,1
Кадмий, мг/кг, не более
0,05
Никель, мг/кг, не более
0,7
Ртуть, мг/кг, не более
0,05
Пестициды:
ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более
0,1
ГХЦГ (α-, β-, γ- изомеры), мг/кг, не более
0,05
Микотоксины:
Афлатоксин B1, мг/кг, не более
0,005
Диоксины, мг/кг в пересч на жир, не более
75х10-8
Радионуклиды:
Цезий-137, Бк/кг, не более
60
Стронций-90, Бк/кг, не более
80
Упаковка:
20 кг канистра полиэтиленовая
190 кг бочка полиэтиленовая
950 кг куб полиэтиленовый
Условия хранения:
в чистых, сухих складских помещениях при температуре от минус 10°С до плюс 25°С в герметично закрытой таре, не допускается попадания прямых солнечных лучей
Условия хранения после вскрытия упаковки:
в герметично закрытой упаковке, не допуская попадания на продукт прямых солнечных лучей.
Микробиологические показатели:
БГКП (колиформы)
нет в 0,001 г
Патогенные, в т. ч. Сальмонеллы
нет в 25 г
Дрожжи, КОЕ/г, не более
1х103
Плесени, КОЕ/г, не более
1х102
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки, г
0
Жиры, г
99,
Углеводы, г
0,13
Энергетическая ценность, ккал / кДж
898/3690
Аллергены:
Злаки, содержащие глютен
нет
Ракообразные и продукты из них
нет
Яйца и продукты из них
нет
Рыба и продукты из нее
нет
Арахис и продукты из него
нет
Соя и продукты из нее
нет
Молоко и продукты из него
нет
Орехи и продукты из них
нет
Сельдерей и продукты из него
нет
Горчица и продукты из нее
нет
Семена кунжута и продукты из них
нет
Диоксид серы и сульфиты в концентрации более 10 мг/кг или 10 мг/л выражено как SO2
нет
Моллюски и изделия из них
нет
Люпин и изделия из него
нет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль
нет
Text
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.
