ИН-ТОП - малиновый кондитерский гель
Тип продукта
-
Эмульгаторы, стабилизаторы
-
Консерванты
-
Регуляторы кислотности, разрыхлители
-
Модифицированные крахмалы
-
Картофельные
-
Кукурузные
-
Тапиоковые
-
Гороховые
-
Модифицированный крахмал холодного набухания
-
Модифицированный крахмал горячего набухания
-
Модифицированный крахмал Е-1401
-
Модифицированный крахмал Е-1412
-
Модифицированный крахмал Е-1414
-
Модифицированный крахмал Е-1422
-
Модифицированный крахмал Е-1440
-
Модифицированный крахмал Е-1442
-
Модифицированный крахмал Е-1450
-
Модифицированный крахмал Е1403
-
-
Антиокислители
-
Закваски
-
Разделительные агенты
-
Термостабильные начинки (Снято с производства)
-
Ванилин,подсластители, заменители сахара
-
Оборудование
-
Хлебопекарные смеси
-
Улучшители
-
В разработке
-
Красители
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 12 кг/прямоугольный контейнер с крышкой (по запросу круглый контейнер), ведро или тара из термопластичных полимерных материалов
-
Важно: Гель холодного нанесения
| Область применения: мучные кондитерские изделия. |
Описание:
«ИН-ТОП» малиновый (ТУ 10.82.23-006-17683026-2018) – гель холодного нанесения, готовый к применению; имеет пластичную консистенцию, легко наносится на поверхность продукта, сохраняя неподвижную гладь; удобен в использовании и требует только механического перемешивания перед применением для выравнивания текстуры; обладает приятным малиновым вкусом и ароматом.
Индивидуальное изготовление:
Возможно индивидуальное изготовление гелей на заказ с необходимыми для вашего продукта вкусоароматическими свойствами.
Способ применения:
| перед нанесением хорошо перемешать необходимое количество геля (при этом консистенция геля становится более жидкой); нанести на изделие при помощи кондитерского мешка, кисточки или шпателя. |
Преимущества:
- великолепно держится на любых поверхностях, не впитываясь и не мигрируя;
- предохраняет выпечку и фрукты от высыхания и порчи;
- высыхает в течение 2 часов без охлаждения, не мутнеет, сохраняет прозрачность и блеск в процессе хранения;
- предотвращают растрескивание сливок на поверхности тортов и пирожных;
- не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий;
- устойчив к замораживанию и дефростации;
- уменьшает риск микробиологической порчи, увеличивая срок хранения готового продукта.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | гелеобразная текучая, однородная прозрачная или полупрозрачная масса, обладающая тиксотропными свойствами. |
| Цвет | однородный, свойственный цвету применяемых компонентов и/или пищевых красителей, допускается потемнение на поверхности. |
| Вкус и запах | приятные, соответствующие применяемым компонентам и/или ароматизаторам, без постороннего привкуса и запаха. |