ИН-ТОП 85-смородиновый кондитерский гель
Тип продукта
-
Эмульгаторы, стабилизаторы
-
Консерванты
-
Регуляторы кислотности, разрыхлители
-
Модифицированные крахмалы
-
Картофельные
-
Кукурузные
-
Тапиоковые
-
Гороховые
-
Модифицированный крахмал холодного набухания
-
Модифицированный крахмал горячего набухания
-
Модифицированный крахмал Е-1401
-
Модифицированный крахмал Е-1412
-
Модифицированный крахмал Е-1414
-
Модифицированный крахмал Е-1422
-
Модифицированный крахмал Е-1440
-
Модифицированный крахмал Е-1442
-
Модифицированный крахмал Е-1450
-
Модифицированный крахмал Е1403
-
-
Антиокислители
-
Закваски
-
Разделительные агенты
-
Термостабильные начинки (Снято с производства)
-
Ванилин,подсластители, заменители сахара
-
Оборудование
-
Хлебопекарные смеси
-
Улучшители
-
В разработке
-
Красители
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 12 месяцев
-
Упаковка: 14 кг/канистра или тара из термопластичных полимерных материалов
-
Важно: Гель горячего нанесения
| Область применения: мучные кондитерские изделия. |
Описание:
«ИН-ТОП 85» смородиновый (ТУ 10.82.23-006-17683026-2018) – гель кондитерский горячего нанесения, готовый к применению; имеет жидкую консистенцию, легко наносится на поверхность готового изделия; придает блеск и красивый товарный вид; удобен в использовании; обладает приятным смородиновым вкусом и ароматом, ярким цветом.
Индивидуальное изготовление:
Возможно индивидуальное изготовление кондитерских гелей на заказ с необходимыми для вашего продукта вкусоароматическими свойствами.
Способ применения*:
перед нанесением необходимое количество геля нагреть до 85°С и нанести на готовое изделие при помощи термостабильной кисточки или способом напыления при помощи оборудования.
Преимущества:
- обладает исключительной прозрачностью и блеском, придает готовым изделиям прекрасный внешний вид за счет блестящего поверхностного слоя;
- уменьшает риск микробиологической порчи, увеличивая срок хранения готового продукта;
- не впитывается в поверхность изделия, предохраняет выпечку и фрукты от высыхания и порчи;
- не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий;
- легко наносится и удерживается на горизонтальных и вертикальных поверхностях;
- быстро застывает, сохраняет прозрачность и блеск готовых изделий в процессе хранения;
- устойчив к замораживанию и дефростации.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | гелеобразная текучая, однородная прозрачная или полупрозрачная масса, обладающая тиксотропными свойствами. |
| Цвет | однородный, свойственный цвету применяемых компонентов и/или пищевых красителей, допускается потемнение на поверхности. |
| Вкус и запах | приятные, соответствующие применяемым компонентам и/или ароматизаторам, без постороннего привкуса и запаха. |