ИН-ЭЙР-315

menu_open
close
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг/бумажный трехслойный мешок
  • Важно: Не содержит фосфатов
Область применения: мучные кондитерские изделия.

Описание:

Назначение: «ИН-ЭЙР» (ТУ 10.89.13-001-17683026-2017) — разрыхлитель, используется для увеличения объёма теста за счёт образования углекислого газа. Придает пористую структуру мучным кондитерским изделиям. Данный вид пекарского порошка является новинкой на российском рынке, в отличие от европейского рынка, где уже давно перешли на использование бесфосфатных пекарских порошков. Чрезмерное употребление фосфатов приводит к нарушению баланса между кальцием и фосфором в человеческом организме.

Способ применения*:

порошок пекарский смешивается с сухими рецептурными компонентами (мука, крахмал) и вносится в тесто

Рекомендуемая дозировка:

0,2 – 3,0% к массе рецептурных компонентов

*дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

Преимущества:

  • не содержит фосфатов;
  • не придает постороннего привкуса и запаха;
  • не дает жжение в полости рта;
  • начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и хороший подъем теста в печи;
  • улучшает показатель намокаемости готовых изделий;
  • экономичен.

Органолептические свойства:

Внешний видоднородный порошок
Цветот белого до светло-серого или светло-кремового
Вкуссвойственный запаху входящих компонентов

Задать вопрос

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть