Область применения: хлебопекарное производство, мясные изделия, молочная промышленность.
Описание:
Глюконо-Дельта-Лактон (ГДЛ, Е575) – натуральная пищевая добавка (органическая кислота).Используется как заменитель закваски (дрожжей). Глюконо-дельта-лактон представляет собой продукт переработки крахмала.
Органолептические свойства:
Внешний вид
кристаллический порошок
Цвет
белый
Запах
без запаха
Физико-химические показатели:
Массовая доля глюконо-дельта-лактона, % СВ не менее
99,0-100,5
Массовая доля воды по К.Фишеру, %, не более
0,5
Массовая доля редуцирующих веществ, (на глюкозу), %, не более
0,5
Массовая доля сульфатной золы, %, не более
0,1
Технологические функции:
регулятор кислотности
разрыхлитель
антиокислитель
Условия хранения:
В сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Токсичные элементы:
Свинец, мг/кг, не более
2,0
Микробиологические показатели:
Кишечная палочка, в 1г
не доп.
Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более
1000
Text
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.