NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

«FRESH INVERT» улучшитель

menu_open
close

Тип продукта

  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 25 кг картонная коробка (5 шт по 5 кг фольгированные зип-пакеты)
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

технологическое вспомогательное средство
производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия

Описание:

применяется в пищевой промышленности при производстве пастильных и других сбивных кондитерских изделий для предотвращения кристаллизации сахарозы и продления свежести. В своем составе содержит ферментный препарат микробного происхождения для использования в пищевых продуктах, содержащий специальную инвертазу, выведенную из специально отобранного штамма Saccharomyces cerevisiae.

«FRESH INVERT», арт. 1251

с усилением сливочной нотки, подойдет для ванильных изделий или изделий где надо
убрать лишнюю кислоту от повидла (типа белевской пастилы без сахара).

Основные функции:

  • предотвращение высыхания изделий и продление сроков годности;
  • повышение устойчивости к кристаллизации сахарозы;
  • предотвращение образования грубой сахарной корочки на поверхности готовых изделий;
  • сохранение равномерной пенообразной структуры;
  • предотвращение образования сахарной корочки на поверхности глазури.

Способ применения:

вносится в яичный белок перед взбиванием. При температуре выше 85°С «FRESH INVERT» инактивируется.

Рекомендуемая дозировка:

0,5-1,0% к массе сахара.

Органолептические свойства:

Внешний вид и консистенция однородный порошок
Цвет от белого до бежевого, допускается серый оттенок
Запах и вкус соответствующие компонентам смеси

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть