Область применения: производство маргаринов, мучных кондитерских изделий, кремовых изделий и начинок, жиров.
представляет собой эфиры полиглицерина жирных кислот, произведенных из подсолнечного и полностью отвержденного пальмового масла.
Внешний вид | порошок |
Цвет | от белого до желтого |
эфиры полиглицерина жирных кислот Е475
Кислотное число, мг КОН/г, не более | 12 |
Число омыления, мг КОН/г | 50-200 |
Йодное число, г I/100 г, не более | 3 |
Массовая доля сульфатной золы, %, не более | 1,5 |
Температура плавления, °C | 53-58 |
плотно закрытым, в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже +25°С без доступа прямых лучей солнечного света.
После использования следует контролировать герметичность закрытия упаковки.
БГКП, на 0,1 г | не доп. |
Сальмонелла, на 25 г | не доп. |
Общее число аэробн. микр., КОЕ/г, не более | 1000 |
Мышьяк, мг/кг, не более | 3,0 |
Свинец, мг/кг, не более | 2,0 |
Ртуть, мг/кг, не более | 1,0 |
Кадмий, мг/кг, не более | 1,0 |
Тяжелых металлов (на Pb), мг/кг, не более | 10 |