Цитрат натрия (Е-331iii)

menu_open

Тип продукта

Срок годности: 24 месяца

Упаковка: 25 кг мешок из крафт-бумаги или бумажный мешок с внутренним полиэтиленовым вкладышем

Общая характеристика: пищевая добавка Е331 известна в виде кристаллического порошка белого цвета,хорошо растворимого в воде, но слабо – в спирте, нерастворим в других органических растворителях.Вещество не обладает токсичностью, не взрывоопасно, не горюче. В настоящее время Цитраты натрияпроизводят химическим путём, нейтрализуя лимонную кислоту едким натром и кристаллизуя полученноевещество.

Химическая формула: C₆H₅O₇Na₃

Область применения:

молочная промышленность
мясная промышленность
производство мармелада, джемов, варенья (до 10 г/кг)
желе на пектине (до 10 г/кг)
десерты (до 10 г/кг)
хлебобулочные изделия (до 10 г/кг)
кондитерские изделия (до 10 г/кг)
производство соков (до 100 мг/кг)- маргарины (до 100 мг/кг)- растительные масла (до 100 мг/кг)

Органолептические свойства:

Внешний вид	кристаллический порошок
Цвет	белый, допускается желтоватый оттенок
Запах	без запаха
Вкус	солоновато-горький

Физико-химические показатели:

Тест на натрий-ионы	выдерживает испытание
Тест на цитрат-ионы	выдерживает испытание
Массовая доля основного вещества, % СВ, не менее	99
Массовая доля влаги, %	10,0-13,0
рН водного раствора массовой долей цитрата натрия 1%, ед. рН	7,5-9,0
Предельное содержание оксалатов (на щавелевую кислоту после высушивания), мг/кг	100

Технологические функции:

регулятор кислотности
эмульгатор
стабилизатор
носитель

Условия хранения:

при температуре не выше +25°C, и относительной влажности воздуха не более75%, в плотно закрытой таре.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более	1,0
Свинец, мг/кг, не более	1,0
Ртуть, мг/кг, не более	1,0

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text