fbpx

Böcker Reinzuht – Sauerteig Rice хлебопекарная смесь

menu_open
close
Böcker Reinzuht – Sauerteig Rice1
  • Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
  • Срок годности: 42 суток
  • Упаковка: 1 кг/ брикет
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить
Область применения: производство безглютеновых хлебобулочных изделий.

Описание:

«Böcker Reinzuht-Sauerteig Reis» – натуральная стартовая заквасочная культура, предназначенная для получения производственной закваски и дальнейшего ее использования в производстве безглютеновых хлебов. Питательной средой для молочнокислых бактерий является рисовая мука.

Нормы содержания глютена: не более 20 мг/кг (20 ppm)

Способ применения*:

вносится вместе с другими ингредиентами при замешивании теста.

*Более подробные рекомендации по технологии производства конкретных видов изделий приведены в рецептурах

Рекомендуемая дозировка*:

10 — 30% ферментируется муки
*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

Преимущества:

  • активное состояние молочнокислых бактерий гарантирует быстрое их размножение и контролируемое течение заквасочного брожения;
  • придаёт наилучшие вкусовые качества хлебобулочным изделиям;
  • способствует продлению свежести хлеба и хлебобулочных изделий;
  • обеспечивает необходимую кислотность (рН) хлебу и хлебобулочным изделиям;
  • не содержит ГМО.

Органолептические свойства:

Внешний вид вязкая
Цвет белый
Вкус слабо-кислый

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть