BÖCKER Reinzucht - Sauerteig

menu_open
close
Böcker Reinzuht – Sauerteig Rice1
  • Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
  • Срок годности: 35 дней
  • Упаковка: 1 кг/брикет
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить
Область применения: для ржаных, цельнозерновых и ржано-пшеничных сортов хлеба.

Описание:

«Böcker Reinzuсht — Sauerteig» – натуральная стартовая культура из чистых штаммов (видов) молочнокислых бактерий (Lactobacillus sanfranciscensis) и дрожжей (Candida humilis). Заквасочная культура предназначена для выведения производственной ржаной закваски по сокращенному производственному циклу приготовления теста (закваска – тесто).

Способ применения*:

согласно технологической инструкции.

Рекомендуемая дозировка*:

30 – 60% к массе муки

*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

Преимущества:

  • уникальная живая чистая культура;
  • быстрое размножение молочнокислых бактерий;
  • стабильное течение заквасочного брожения;
  • регулярное еженедельное обновление ржаной закваски «BöckerReinzucht– Sauerteig» – гарантия высокого качества и стабильности производственной закваски;
  • может использоваться при любых способах тестоведения;
  • улучшает вкус и аромат хлеба;
  • продлевает срок хранения хлеба.

Органолептические свойства:

Внешний видпорошок
Цветсветло-коричневый
Вкускислый

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть