BÖCKER Reinzucht – Sauerteig Weizen

menu_open
close
  • Производитель: Ernst Böcker GmbH & Co. KG, Германия
  • Срок годности: 30 дней
  • Упаковка: 1 кг/брикет

Область применения: для пшеничных сортов хлеба

ОПИСАНИЕ:

«Böcker Reinzucht–Sauerteig Weizen» – натуральная стартовая культура из чистых штаммов (видов) молочнокислых бактерий и дрожжей. Заквасочная культура предназначена для выведения производственной пшеничной закваски по сокращенному производственному циклу приготовления пшеничного теста (закваска – тесто).

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ*:

вносится вместе с мукой при замешивании теста.

*Более подробные рекомендации по технологии производства конкретных видов изделий приведены в рецептурах

Рекомендуемая дозировка*:

5 – 20 % к массе муки

*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • уникальная живая чистая культура;
  • быстрое размножение молочнокислых бактерий;
  • стабильное течение заквасочного брожения;
  • регулярное еженедельное обновление пшеничной закваски «Böcker Reinzucht– Sauerteig Weizen» – гарантия высокого качества и стабильности производственной закваски;
  • улучшает вкус и аромат хлеба и хлебобулочных изделий;
  • продлевает срок хранения хлеба и хлебобулочных изделий.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Внешний видпастообразный
Цветсветло- коричневый
Вкускислый

Задать вопрос

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть