Рынок мороженого показывает устойчивый рост — в среднем 16% в год за последние 4 года по данным маркетингового исследования TEBIZ. В этих условиях конкуренция усиливается, и производители стремятся адаптировать свои линейки под меняющиеся запросы потребителей. Новые вкусы и форматы, в том числе безлактозные и органические продукты, требуют особого внимания к качеству и презентабельному внешнему виду.