Использование закваски в производстве хлеба улучшает его качество и оптимизирует технологию производства. Но даже из заквасок приходится выбирать какую-то одну: стартовую или готовую?
«ПИЩЕВКА 3D» — федеральная конференция для хлебопеков и кондитеров, где обсуждаются резонансные проблемы и будущее отрасли, а профессионалы представляют свои проекты и приобретают новые знания и полезные связи.