16
Июня
Москва
16.06.2022 13:00
Мастер- класс «Дефицит сырья! Как подобрать аналоги импортного сырья для мучных кондитерских изделий»
Спикеры
Раенко Елена
Спикер- Главный Технолог "НЕОС ИНГРЕДИЕНТС "
Гордеева Татьяна
Модератор- Директор по Маркетингу "НЕОС ИНГРЕДИЕНТС"
В ходе мастер-класса главный технолог НЕОС ИНГРЕДИНТС расскажет о:
-
принципе подбора аналогового сырья
Рассмотрим замену монокомпонентов:
- Лецитин (Е322);
- Моно-и диглицериды жирных кислот (Е471)
- Эфиры полиглицерина и жирных кислот (Е475)
- Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (Е477)
- Стеароил-2- лактилат натрия (Е481)
- Сорбитан Моностеарат (Е491)
- Сорбитол (Е420)
- Глицерин (Е422)
- Пропиленгликоль( Е1520)
-
корректном способе перерасчёта дозировок
-
расскажет о функциональных свойствах добавок
-
продемонстрирует примеры замены сырья
Замена монокомпоненотов на комплексные добавки НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
Прошедшие мастер-классы
