УЛЬТРА ЛОНГ СУПЕР консервант пищевой
Тип продукта
-
Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
-
Срок годности: 18 месяцев
-
Упаковка: 20 кг/канистра
| Область применения: бисквитный полуфабрикат, полуфабрикат для рулета, кексы, маффины, пряники. |
Описание:
| «Ультра Лонг Супер» (ТУ 10.89.19-005-17683026-2017) — комплексный улучшитель качества мучных кондитерских изделий, содержащий в своём составе компоненты, которые снижают активность воды (Аw) и эффективно подавляют развитие плесневых грибов и бактерий, не допуская микробиологическую порчу при длительном хранении. Наряду с этим, «Ультра Лонг Супер» способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс черствения, сохраняя мягкость и свежесть, продлевая срок годности готовых изделий. |
Способ применения:
«Ультра Лонг Супер» вносится в тесто во время замеса или взбивания одновременно с жидкими рецептурными компонентами.
Рекомендуемая дозировка*:
1,0 – 2,0% к массе рецептурных компонентов
*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства
Преимущества:
- замедляет рост плесени и микробиологической порчи;
- эффективно связывает и удерживает влагу в продукте;
- продлевает срок свежести готовых изделий;
- не изменяет вкус и аромат готовых изделий;
- рост и удобен в применении.
Органолептические свойства:
| Внешний вид, консистенция | однородная, жидкая |
| Цвет | от прозрачного до светло-желтого |
| Вкус | лимонный, без постороннего |