fbpx

Trennaktiv 85 универсальный разделительный агент для выпечки

menu_open
close
Для хлебобулочных изделий

Тип отрасли

Trennwachs 30 1
  • Производитель: DÜBÖR Groneweg GmbH & Co. KG, Германия
  • Срок годности: 6 месяцев
  • Упаковка: 15 л/канистра
  • Важно: Вязкость -2000-4000 МПа
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить
Область применения: бисквитные полуфабрикаты и хлебобулочные изделия.

Описание:

«Trennaktiv 85» — это универсальный разделительный агент для выпечки, представляющий собой вязкую эмульсию обратного типа – «вода в масле», используется как антипригарный агент между тестовой заготовкой и рабочей поверхностью, для нанесения «тонким» напылением в хлебопекарные формы и на противни перед укладкой тестовых заготовок. Отлично удерживается и сохраняется на вертикальных и сложных поверхностях и применяется для выпечки очень «липких» изделий.

Способ применения:

наносится тонким слоем на рабочую поверхность методом распыления, намазывания или с помощью подручных средств (кисти, щёток, валиков).

Расход:

0,5 — 1,2 кг на тонну готовой продукции;

0,3 -1,0 г на форму или 2-30 г/м2 при использовании специального оборудования фирмы «DÜBÖR»

Преимущества:

  • достаточно нанесения одного тонкого слоя для эффективного отделения готовой продукции (после выемки готовой продукции форма должна быть сухой без следов смазки);
  • низкая карбонизирующая способность (нагарообразование);
  • при правильном использовании разделительного агента на формах образуется защитная жировая пленка, увеличивающая количество циклов выпечки без нанесения смазок.

Органолептические свойства:

Внешний вид, консистенция непрозрачная вязкая жидкость
Цвет белый
Вкус свойственный рецептурным компонентам без постороннего запаха

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть