Стеароил-2-лактилат натрия (Е481) 80%

menu_open
close

Тип продукта

  • Упаковка: 25 кг картонная коробка
  • Производитель: HENAN HONEST FOOD CO., LTD, Китай
  • Срок годности: 24 месяца
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Область применения:  хлеб и хлебобулочные изделия.

Описание:

стеароллактат натрия — комбинация стеариновой и молочной кислот; источником стеариновой кислоты является растительный жир (пальмовый). В составе улучшителей хлеба и хлебобулочных изделий, особенно хлеба для тостов, лактилаты усиливают клейковину, увеличивают удельный объём и пористость теста, продлевают свежесть. В составе улучшителей для сдобного теста лактилаты увеличивают объём и пористость теста и упрощают производство.

Преимущества:

  • сохранение необходимого уровня вязкости;
  • улучшение консистенции;
  • в качестве эмульгирующего агента;
  • улучшение процесса взбивания кондитерских масс;
  • способен значительно продлевать жизненный цикл дрожжевых клеток.

Органолептические свойства:

Внешний вид порошок
Цвет белый
Вкус слегка мыльный
Запах характерный

Физико-химические показатели:

Кислотное число, мг КОН/г 60-80
Эфирное число, не менее 120-190
Содержание натрия, % 3,5-5,0
Общее содержание молочной кислоты, % 23,0-40,0

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более 3,0
Свинец, мг/кг, не более 5,0
Ртуть, мг/кг, не более 1,0
Кадмий, мг/кг, не более 1,0
Тяжелые металлы, мг/кг, не более 10,0

Условия хранения:

в сухом прохладном месте, в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 80%.

Микробиологические показатели:

Общее число аэробн. микр. КОЕ/г, не более 1000
БГКП, на 10 г не доп.
Сальмонелла, на 50 г не доп.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть