Лимонная кислота Е330 – является органической кислотой и используется в пищевойпромышленности в качестве естественного консерванта. Лимонная кислота хорошо растворима в воде испирте. Многообразие свойств, легкое взаимодействие с другими пищевыми добавками позволяютиспользовать лимонную кислоту в производстве большого количества продуктов питания:
хлебобулочные изделия (для подкисления, улучшения качества муки, как компонент разрыхлителя);
кондитерская промышленность (как подкислитель и усилитель вкуса, в том числе для получения инвертного
сиропа);
шоколад и какао - продукты (для стабилизации консистенции);
овощи и фрукты консервированные, замороженные, свежие (в том числе поверхностная обработка для
