Лимонная кислота Е330 – является органической кислотой и используется в пищевойпромышленности в качестве естественного консерванта. Лимонная кислота хорошо растворима в воде испирте. Многообразие свойств, легкое взаимодействие с другими пищевыми добавками позволяютиспользовать лимонную кислоту в производстве большого количества продуктов питания:
Внешний вид | кристаллический порошок или гранулы |
Цвет | белый |
Запах | без запаха |
Вкус | кислый |
Прозрачность и цвет раствора | проходит |
Содержание основного в-ва, % | 99,5-100,5 |
Массовая доля влаги, %, не более | 7,5-8,8 |
Массовая доля оксалатов/щавелевая кислота, мк/кг, не более | 100 |
Массовая доля сульфатов, мг/кг, не более | 150 |
Легкообугливаемые вещества: | ABS ≤ 0,52 TRA ≥ 30,0% |
Сульфатная зола, %, не более | 0,05 |
Хлориды, мг/кг, не более | 50 |
Размер частиц, mesh: | 6-10/6-40 8-16/8-40 8-80/12-40 < 12/16-40 20-100/30-100 < 30 / <40 |
ГМО | отсутств. |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 5000 |
Кишечная палочка, в 5 г | не доп. |
Сальмонеллы в 10г | не доп. |
Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | 500 |
в сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Мышьяк, мг/кг, не более | 1,0 |
Свинец, мг/кг, не более | 1,0 |
Ртуть, мг/кг, не более | 1,0 |
Злаки, содержащие глютен | нет |
Рыба, рыбные продукты и рыбные субпродукты | нет |
Яйцо, яичные продукты и субпродукты | нет |
Арахис, продукты из арахиса, производные и побочные продукты | нет |
Молоко и молочные продукты | нет |
Орехи и семена кунжута, продукты из них и производные | нет |
Сельдерей и продукты из него | нет |
Горчица и продукты из нее | нет |
Семена кунжута и продукты из них | нет |
Моллюски и продукты из них | нет |
Люпин и продукты из него | нет |
Диоксид и серы и сульфиты в концентрациях более 10 мг/кг или 10 мг/л выраженных в SO2 | нет |