Регулятор кислотности лимонная кислота (E-330) ангидрид RZBC(JUXIAN) CO
Тип продукта
-
Эмульгаторы, стабилизаторы
-
Регуляторы кислотности, разрыхлители
-
Модифицированные крахмалы
-
Картофельные
-
Кукурузные
-
Тапиоковые
-
Гороховые
-
Модифицированный крахмал холодного набухания
-
Модифицированный крахмал горячего набухания
-
Модифицированный крахмал Е-1401
-
Модифицированный крахмал Е-1412
-
Модифицированный крахмал Е-1414
-
Модифицированный крахмал Е-1422
-
Модифицированный крахмал Е-1440
-
Модифицированный крахмал Е-1442
-
Модифицированный крахмал Е-1450
-
Модифицированный крахмал Е1403
-
-
Антиокислители
-
Закваски
-
Разделительные агенты
-
Кондитерские гели
-
Термостабильные начинки (Снято с производства)
-
Ванилин,подсластители, заменители сахара
-
Оборудование
-
Хлебопекарные смеси
-
Улучшители
-
В разработке
-
Красители
-
Производитель: RZBC(JUXIAN) CO., LTD, Китай
-
Срок годности: 3 года
-
Упаковка: 25 кг мешок
Описание:
Лимонная кислота Е330 – является органической кислотой и используется в пищевойпромышленности в качестве естественного консерванта. Лимонная кислота хорошо растворима в воде испирте. Многообразие свойств, легкое взаимодействие с другими пищевыми добавками позволяютиспользовать лимонную кислоту в производстве большого количества продуктов питания:
- хлебобулочные изделия (для подкисления, улучшения качества муки, как компонент разрыхлителя);
- кондитерская промышленность (как подкислитель и усилитель вкуса, в том числе для получения инвертного
- сиропа);
- шоколад и какао - продукты (для стабилизации консистенции);
- овощи и фрукты консервированные, замороженные, свежие (в том числе поверхностная обработка для
- защиты от заражения гнилостными бактериями);
- газированные напитки, соки, нектары (регулятор pH);
- сыры;
- рыбные продукты;
- бульонные кубики (как катализатор гидролиза);
- мясопродукты (продление срока годности, фиксатор окраски);
- растительные масла, животные жиры (как антиокислитель липидов);
- напитки, в т.ч. вино (добавляется для придания ощущения свежести; кроме того, она является синергистом,
- т.е. веществом, усиливающим действие антиоксидантов, таких, например, как аскорбиновая кислота);
- мороженое;
- десерты.
Технологические функции:
- регулятор кислотности
- подкислитель
- стабилизатор окраски
- синергист антиоксидантов
- катализатор гидролиза и инверсии
Органолептические свойства:
| Внешний вид | кристаллический порошок или гранулы |
| Цвет | белый |
| Запах | без запаха |
| Вкус | кислый |
Физико-химические показатели:
| Прозрачность и цвет раствора | проходит |
| Содержание основного в-ва, % | 99,5-100,5 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 0,5 |
| Массовая доля оксалатов/щавелевая кислота, мк/кг, не более | 100 |
| Массовая доля сульфатов, мг/кг, не более | 150 |
| Легкообугливаемые вещества: | ABS ≤ 0,52 TRA ≥ 30,0% |
| Сульфатная зола, %, не более | 0,05 |
| Хлориды, мг/кг, не более | 50 |
| Размер частиц, mesh: | 8-40 / 8-80 10-40 / 12-40 14-40 / 16-40 < 22 / 20-50 30-100 / 40-100 < 60 |
| ГМО | отсутств. |
Микробиологические показатели:
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 5000 |
| Кишечная палочка, в 5 г | не доп. |
| Сальмонеллы в 10г | не доп. |
| Дрожжи, плесени КОЕ/г, не более | 500 |
Условия хранения:
в сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1,0 |
| Свинец, мг/кг, не более | 1,0 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 1,0 |
Аллергены:
| Злаки, содержащие глютен | нет |
| Рыба, рыбные продукты и рыбные субпродукты | нет |
| Яйцо, яичные продукты и субпродукты | нет |
| Арахис, продукты из арахиса, производные и побочные продукты | нет |
| Молоко и молочные продукты | нет |
| Орехи и семена кунжута, продукты из них и производные | нет |
| Сельдерей и продукты из него | нет |
| Горчица и продукты из нее | нет |
| Семена кунжута и продукты из них | нет |
| Моллюски и продукты из них | нет |
| Люпин и продукты из него | нет |
| Диоксид и серы и сульфиты в концентрациях более 10 мг/кг или 10 мг/л выраженных в SO2 | нет |