Область применения: хлебопекарная промышленность; маргариновая продукция, мороженое, сливки для кофе, кексы.
Е435 (полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат) – относится к группе эмульгаторов и стабилизаторов; это неионогенное поверхностно активное вещество с высоким числом гидрофильно- липофильного баланса. Обладает способностью даже в малой концентрации образовывать дисперсные системы, устойчивые к изменению температур и уровню pH.
внесение со всеми рецептурными компонентами.
*Более подробные рекомендации по технологии производства конкретных видов изделий приведены в рецептурах.
Рекомендуемая дозировка*:
*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства
Внешний вид | маслянистая жидкость |
Цвет | от лимонного до оранжевого цвета |
Вкус | горький |