NEOS Ingredients. НЕОС Ингредиентс
Ru
ru en zh ar fr

«НЕОС СТАБ ICE 800» комплексная пищевая добавка (арт. 1267)

menu_open
close

Тип продукта

  • Срок годности: 12 месяцев
  • Упаковка: 10 кг ящики картонные с пленочным мешком-вкладышем
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Описание:

«НЕОС СТАБ ICE 800» (ТУ 10.89.19-017-75315135-2024) – представляет собой специально разработанную для
производства мороженого смесь пищевых добавок. Применяется в качестве эмульгатора и стабилизатора для создания однородной и ровной текстуры мороженого.

Область применения:

мороженое (молочное, сливочное, пломбир)

Способ применения:

вносится с сухими компонентами на стадии подготовки смеси, до гомогенизации.

Рекомендуемая дозировка:

4% жирность — 0,70%
6% жирность — 0,60%
8% жирность — 0,55%
10% жирность — 0,50%
12% жирность — 0,45%

Преимущества:

  • позволяет получить мороженое с высоким уровнем устойчивости к «тепловому шоку»;
  • компенсирует снижение качества в низкозатратных рецептурах;
  • способствует повышению выраженности сливочного вкуса мороженого за счет уменьшения размера кристаллов льда;
  • позволяет добиться высоких органолептических показателей даже при низкой жирности;
  • обеспечивает оптимальную вязкость смеси для мороженого;
  • повышает кремообразность консистенции мороженого;
  • предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения;- не содержит ГМО.

Органолептические свойства:

Внешний вид: однородный порошок без комочков
Цвет: от кремовато-белого до желтовато-белого
Запах: нейтральный, свойственный рецептурным компонентам, без постороннего запаха

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть