fbpx

МОНО-БЕСТ эмульгатор пищевой

menu_open
close
Для хлебобулочных изделий

Тип отрасли

МОНО-БЕСТ
  • Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
  • Срок годности: 6 месяцев
  • Упаковка: 20 кг/асептический пакет в картонной коробке,
    10, 20 кг/полипропиленовые контейнеры
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить
Область применения: для пшеничных и ржаных сортов хлеба и сдобы.

Описание:

«Моно-Бест» (ТУ 10.89.19-002-17683026-2017) – композиционный эмульгатор предназначен для улучшения структурно-механических свойств теста; сохранения свежести мучных кондитерских и хлебобулочных изделий при производстве по опарной и ускоренной технологии.

Способ применения*:

вносится с жидкими рецептурными компонентами во время замеса теста.

*Более подробные рекомендации по технологии производства конкретных видов изделий приведены в рецептурах

Рекомендуемая дозировка*:

0,5 – 5,0% к массе рецептурных компонентов

*Дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства

Преимущества:

  • улучшение структурно-механических свойств и газоудерживающей способности теста;
  • улучшение формоустойчивости подовых изделий;
  • сохранение свежести и мягкости выпеченных изделий.

Органолептические свойства:

Внешний вид гелеобразная/пастообразная масса
Цвет от белого до кремового
Вкус свойственный рецептурным компонентам

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть