Е1422 PREGEL-D W0040 Модифицированный кукурузный крахмал холодного набухания, дикрахмаладипат ацетилированный

menu_open
close

Тип продукта

  • Производитель: STARPRO, Китай
  • Срок годности: 2 года
help_outlineПолучить прайс phoneПозвонить

Описание:

представляет собой пищевой модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы.

Технологические функции:

стабилизатор, загуститель, носитель.

Область применения:

  • в молочной промышленности;
  • в кондитерской промышленности;
  • при производстве джемов, фруктовых наполнителей;
  • при производстве кетчупов, соусов и майонезов («горячий» способ приготовления);
  • в консервной промышленности.

Преимущества:

  • высокая вязкость;
  • короткая текстура готового продукта;
  • высокая прозрачность;
  • увеличивает срок годности готового продукта;
  • устойчив к интенсивным механическим нагрузкам;
  • придает устойчивость к циклам заморозки и дефростации.

Рекомендации по применению:

Необходимое количество крахмала определяется экспериментально и зависит от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков крахмал рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с другими сухими ингредиентами, заложенными в рецептуре.

Органолептические свойства:

Внешний вид порошок без видимых посторонних включений
Цвет белый или белый с желтоватым оттенком
Запах нейтральные, с легким уксусным оттенком

Состав:

крахмал кукурузный

Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, %, не более 12,0
Массовая доля ацетильных групп, % 1,5-1,8
рН (1% раствор) 4,5-8,5
Белизна (457 нм), %, не менее 78,0
Проход через сито (150 μm), %, не менее 90,0
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более 30

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более 0,5
Свинец, мг/кг, не более 0,5
Ртуть, мг/кг, не более 0,02
Кадмий, мг/кг, не более 0,1

Условия хранения:

в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и
относительной влажности воздуха менее 70%.

Токсичные элементы:

Мышьяк, мг/кг, не более 0,5
Свинец, мг/кг, не более 1,0

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1х104
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более 250
БГКП, на 0,01 г не доп.
Сальмонелла, на 25 г не доп.

Пестициды:

Гексахлорциклогексан и его изомеры,
мг/кг, не более
0,5
ДТ и его метаболиты, мг/кг, не более 0,05

Радионуклиды:

Цезий-137, Бк/кг, не более 400
Стронций-90, Бк/кг, не более 100

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

Text

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, ВЫ даете согласие на работу с этими файлами.

Принять и закрыть