представляет собой пищевой модифицированный крахмал холодного набухания из восковой кукурузы. В пищевой промышленности добавка E1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора.
стабилизатор, загуститель Е 1422, носитель.
Необходимое количество крахмала определяется экспериментально и зависит от состава продукта и требуемой текстуры. Для предотвращения образования комков крахмал рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с другими сухими ингредиентами, заложенными в рецептуре.
Внешний вид | порошок без видимых посторонних включений |
Цвет | белый или белый с желтоватым оттенком |
Запах | нейтральные, с легким уксусным оттенком |
крахмал кукурузный
Массовая доля влаги, %, не более | 12,0 |
Массовая доля ацетильных групп, % | 1,5-1,8 |
рН (1% раствор) | 4,5-8,5 |
Белизна (457 нм), %, не менее | 78,0 |
Проход через сито (150 μm), %, не менее | 90,0 |
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 30 |
Мышьяк, мг/кг, не более | 0,5 |
Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |
Ртуть, мг/кг, не более | 0,02 |
Кадмий, мг/кг, не более | 0,1 |
в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и
относительной влажности воздуха менее 70%.
Мышьяк, мг/кг, не более | 0,5 |
Свинец, мг/кг, не более | 1,0 |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1х104 |
Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более | 250 |
БГКП, на 0,01 г | не доп. |
Сальмонелла, на 25 г | не доп. |
Гексахлорциклогексан и его изомеры, мг/кг, не более |
0,5 |
ДТ и его метаболиты, мг/кг, не более | 0,05 |
Цезий-137, Бк/кг, не более | 400 |
Стронций-90, Бк/кг, не более | 100 |
Кукурузный крахмал холодного набухания Вы можете купить по выгодной цене в нашем интернет-магазине с доставкой по Москве и России. Также мы работаем и реализуем продукцию в странах СНГ.