E1440 NuStar T40 Модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания, крахмал оксипропилированный
Тип продукта
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
представляет собой пищевой оксипропилированный тапиоковый крахмал горячего набухания, используемый в
качестве отличного загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевой промышленности. Хорошо растворим в горячей воде, среднерастворим в холодной воде (набухание) и гликолях, нерастворим в неполярных растворителях.
Технологические функции:
загуститель, стабилизатор консистенции, глазирователь, носитель — наполнитель, влагоудерживающий компонент.
Область применения:
- моцарелла
- закуски
- выпечка
- мучные и кондитерские изделия
Преимущества:
- низкая температура желатинизации
- длинная текстура
- устойчивость к замораживанию-оттаиванию
- придает мягкость
- улучшает текстуру и ощущение во рту
- продлевает срок годности продукта
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | белый |
| Запах | нейтральный |
Состав:
крахмал тапиоковый
Упаковка:
25 кг бумажный мешок
Физико-химические показатели:
| Потери при высушивании, %, не более | 18,0 |
| Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не боле | 30 |
| Влага, % | 14 |
| pH (10%) | 5,0-7,0 |
| Массовая доля гидроксипропильных групп, % СВ, не более | 7,0 |
| Хлоропропанол, мг/кг, не более | 1,0 |
| рупнота помола (проход через сито 154), %, не менее | 90 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1,0 |
| Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |