Е1442 NuStar M42-10 Модифицированный кукурузный крахмал горячего нанесения, дикрахмалфосфат оксипропилированный
Тип продукта
-
Производитель: Китай
-
Срок годности: 2 года
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
представляет собой пищевой модифицированный восковидный кукурузный крахмал горячего нанесения,
используемый в качестве отличного загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности.
Технологические функции:
загуститель, стабилизатор консистенции, носитель-наполнитель, глазирователь,
влагоудерживающий агент.
Область применения:
соусы и приправы, включая фруктовое варенье, устричное масло, морской соус.
Преимущества:
- плотная зернистая структура, высокая устойчивость к температуре и сдвигу
- хорошее анти - электролитное свойство, применимое в высокой солевой системе
- изысканная паста с хорошим глянцем, делает соусы превосходной текучестью, растекаемостью и глазурью
- хорошая устойчивость к замерзанию-оттаиванию.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | белый |
| Запах | характерный |
Состав:
крахмал кукурузный
Упаковка:
25 кг бумажный мешок
Физико-химические показатели:
| Потери при высушивании, %, не более | 18,0 |
| Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 30 |
| pH(10%) | 5,0-7,0 |
| Остаточное содержание фосфатов (на Р), %, не более | 0,04 |
| Массовая доля гидроксипропильных групп, % СВ, не более |
7 |
| Вязкость(5% д.р.), мПа-с, не более | 4000 |
| Влажность, % | 15 |
| Хлоропропанол, мг/кг | 1 |
| Крупнота помола (проход через сито 154), %, не менее | 90 |
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1 |
| Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |
Пестициды:
| Гексахлорциклогексан и его изомеры, мг/кг, не более | 0,5 |
| ДДТ и его метаболиты, мг/кг, не более | 0,05 |
Радионуклиды:
| Цезий-137, Бк/кг, не более | 400 |
| Стронций-90, Бк/кг, не более | 100 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом
месте при температуре ниже 40°C и относительной
влажности воздуха менее 70%.
Микробиологические показатели:
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1х104 |
| Плесени, дрожжи, КОЕ/г, не более | 250 |
| БГКП, на 0,01 г | не доп. |
| Сальмонелла, на 25 г | не доп. |
Аллергены:
| Злаки, содержащие глютен | нет |
| Ракообразные и продукты из них | нет |
| Яйца и продукты из них | нет |
| Рыба и продукты из нее | нет |
| Арахис и продукты из него | нет |
| Соя и продукты из нее | нет |
| Молоко и продукты из него | нет |
| Орехи и продукты из них | нет |
| Сельдерей и продукты из него | нет |
| Горчица и продукты из нее | нет |
| Семена кунжута и продукты из них | нет |
| Диоксид серы и сульфиты в концентрации более 10 мг/кг или 10 мг/л выражено как SO2 | нет |
| Моллюски и изделия из них | нет |
| Люпин и изделия из него | нет |
| Аспартам и аспартам-ацесульфана соль | нет |