Е1422 NuStar M22-C Модифицированный крахмал из восковой кукурузы горячего набухания, дикрахмаладипат ацетилированный
Тип продукта
-
Срок годности: 24 месяца
-
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Описание:
Представляет собой пищевой модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания, действует как
отличный загуститель для пищевой промышленности.
Технологические функции:
Стабилизатор, загуститель, носитель
Область применения:
Пищевая промышленность (фруктовые начинки и джемы, заправки для салатов, соусы)
Преимущества:
- обеспечивает прозрачный и блестящий гель с короткой структурой;
- хорошая стабильность и устойчивость к температуре, кислоте, соли и механическому воздействию;
- обеспечивает кремовую текстуру;
- обладает хорошими водопоглотительными способностями, образует кремовую структуру даже в условиях низких значений рН;
- предотвращает расслоение, ретроградацию и синерезис при нагревании и в процессе хранения;
- позволяет продлить срок годности готовых продуктов.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | порошок |
| Цвет | от белого до светло-желтого |
| Запах | характерный |
Состав:
крахмал кукурузный
Физико-химические показатели:
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 |
| Размер частиц (остаток на сите 154 мк), %, не менее | 95 |
| Остаточное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более |
30,0 |
| Вязкость (7% раствор, 25°С), мПа·с | 8,500-12000 |
| Значение рН водной дисперсии | 5,0-7,0 |
Условия хранения:
в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40℃ и относительной влажности воздуха менее 70%
Токсичные элементы:
| Мышьяк, мг/кг, не более | 1 |
| Свинец, мг/кг, не более | 2 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,1 |