Мальтодекстрин STARPRO
Тип продукта
-
Производитель: STARPRO, Китай
-
Упаковка: 25 кг мешок
-
Срок годности: 24 месяца
Область применения: пищевая промышленность
Описание:
Мальтодекстрин — пищевой углеводный продукт, полученный путем управляемого ферментативного гидролиза высокоочищенного крахмала. Применяется при изготовлении пищевых полуфабрикатов в качестве стабилизатора структуры пищевых масс, загустителя, влагоудерживающего агента, инертного носителя ароматических веществ.
Сырье: Мальтодекстрин DE 18-20 (номер CAS: 9050-36-6) пищевое применение.
Органолептические свойства:
| Внешний вид | однородный порошок |
| Цвет | белый |
| Вкус и запах | свойственный, без постороннего запаха и привкуса |
Химическая формула:
C12H24O11
CAS № 9050-36-6
Физико-химические показатели:
| Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество, %, DE | 18-20 |
| Массовая доля влаги,%, не более | 5 |
| Растворимость, %, не менее | 98 |
| Значение pH | 4,5-5,5 |
| Массовая доля общей золы, СВ %, не более | 0,5 |
| Реакция на Йод | Реакция не синего цвета |
| Содержание диоксида серы, мг/кг, не более | 10 |
| Плотность, г/мл | 0,45-0,60 |
Условия хранения:
при температуре от 0 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Микробиологические показатели:
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 5х104 |
| БГКП в 1,0 г продукта | не доп. |
| Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта | не доп. |
| Дрожжи, КОЕ/г, не более | 50 |
| Плесени, КОЕ/г, не более | 100 |
Токсичные элементы:
| Свинец, мг/кг, не более | 0,5 |
| Мышьяк, мг/кг, не более | 0,5 |
| Кадмий, мг/кг, не более | 0,1 |
| Ртуть, мг/кг, не более | 0,02 |