Представляет собой пищевой модифицированный кукурузный крахмал горячего набухания. Обладает очень
высокой стабильностью при хранении и имеет очень высокую устойчивость к разрушению при приготовлении.
Загуститель, гелеобразователь, носитель-наполнитель, глазирователь.
Молочные продукты, десерты, йогурты, супы, соусы, заправки и начинки.
Внешний вид | порошок, гранулы или хлопья |
Цвет | от белого до почти белого |
Запах | характерный |
крахмал кукурузный
Массовая доля влаги, %, не более | 15,0 |
Белизна, %, не менее | 90,0 |
Размер частиц (100 mesh), %, не менее | 98,0 |
Значение рН (33% раствор) | 4,5-7,5 |
Предельное содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более | 30 |
Массовая доля ацетильных групп, % СВ, не более | 2,5 |
Вязкость по Брабендеру, BU | 700 -1100 |
в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40℃ и относительной влажности воздуха менее 70%
Мышьяк, мг/кг, не более | 1 |
Свинец, мг/кг, не более | 2 |
Ртуть, мг/кг, не более | 0,1 |