Кальций Сернокислый (E-516)

menu_open

Тип продукта

Производитель: HEBEI XINGTAI

Кальций сернокислый (Е-516): многофункциональная пищевая добавка минерального происхождения

Кальций сернокислый (Е-516, сульфат кальция) — натуральный пищевой ингредиент, представляющий собой соль серной кислоты и кальция. Добавка сочетает функции коагулянта, стабилизатора, укрепляющего агента и источника биодоступного кальция, что делает её востребованной в производстве тофу, хлебобулочных, кондитерских и молочных изделий.

Физико-химические характеристики

Параметр	Значение
Внешний вид	Кристаллический порошок или гранулы
Цвет	Белый или слегка сероватый
Запах	Без запаха
Растворимость	Слабо растворим в воде (≈0,2 г/100 мл при 20 °С), нерастворим в этаноле
Содержание основного вещества (CaSO₄), %	≥ 98,0
pH водной суспензии	6,0–8,0
Массовая доля влаги, %	≤ 2,0

Технологические функции Е-516

✅ Коагулянт белка — обеспечивает равномерное осаждение соевого белка при производстве тофу, формируя плотную, эластичную текстуру без зернистости;
✅ Укрепляющий агент — повышает прочность растительных тканей в консервированных овощах и фруктах, предотвращая размягчение при термообработке;
✅ Стабилизатор теста — улучшает газоудерживающую способность, структуру мякиша и объём хлебобулочных изделий;
✅ Источник кальция — обогащает продукцию биодоступной формой минерала без изменения органолептических свойств;
✅ Регулятор кислотности — мягко корректирует pH среды в молочных и кондитерных рецептурах.

Области применения

Отрасль	Примеры использования
Производство соевых продуктов	Тофу, соевый творог, растительные аналоги сыра
Хлебопекарная промышленность	Улучшители муки, тесто для хлеба, булочек, лаваша
Кондитерское производство	Желе, мармелад, начинки, глазури, безе
Молочная промышленность	Кальцинированные молочные продукты, десерты, йогурты
Консервная промышленность	Овощные и фруктовые консервы для сохранения текстуры
Пивоварение	Коррекция жёсткости воды, стабилизация брожения

Преимущества сульфата кальция от НЕОС Ингредиентс

Натуральное происхождение — минеральный ингредиент, соответствует требованиям «чистой этикетки»;
Высокая эффективность — низкие дозировки (0,1–1,5%) обеспечивают выраженный технологический эффект;
Безопасность — разрешён в РФ (ТР ТС 029/2012), ЕС (E-516), США (GRAS), Кодекс Алиментариус;
Универсальность — один ингредиент для решения нескольких технологических задач;
Стабильность поставок — наличие на складе в РФ, фасовка под задачи клиента.

Условия хранения

Хранить в сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и контакта с посторонними запахами. Срок годности — 24 месяца в оригинальной закрытой упаковке.

Аллергены и соответствие стандартам

Аллерген	Присутствие
Злаки, содержащие глютен	нет
Рыба и рыбные продукты	нет
Яйца и яичные продукты	нет
Арахис и продукты из него	нет
Молоко и молочные продукты	нет
Соя, орехи, кунжут	нет
Сельдерей, горчица, люпин	нет
Моллюски и продукты из них	нет
Диоксид серы и сульфиты (>10 мг/кг)	нет
ГМО	отсутствует
Веган-статус	подходит

Почему выбирают кальций сернокислый от НЕОС Ингредиентс?

Гарантированное качество: соответствие спецификациям Food Grade, паспорт качества на каждую партию;
Техническая поддержка: консультации по дозировкам, совместимости, оптимизации рецептур;
Гибкая логистика: фасовка от 1 кг (образцы) до промышленных партий, доставка по РФ и СНГ;
Полный комплект документов: декларации, сертификаты, спецификации, инструкции по применению.

Кальций сернокислый (Е-516) — это надёжное решение для контроля текстуры, обогащения продукции кальцием и соответствия требованиям современных стандартов. Натуральное происхождение, безопасность и многофункциональность делают Е-516 востребованным ингредиентом в пищевых технологиях.

📞 Свяжитесь с нами для получения коммерческого предложения, образцов и технической документации: +7 (495) 229 28 79.

ПОЛУЧИТЬ ПРАЙС

ИНН

Ваше имя

Ваш телефон

E-mail

Отрасль

Регион

Комментарии

Согласие на обработку персональных данных (Читать) *

Text

Вид продукции	Типовая дозировка	Особенности
Тофу, соевый творог	0,3–0,8% от массы соевого молока	Вносить в виде водной суспензии при 75–85 °С
Хлебобулочные изделия	0,1–0,5% от массы муки	Смешивать с сухими компонентами перед замесом
Кондитерские желе, мармелад	0,2–1,0% от массы рецептуры	Активируется при нагреве, обеспечивает чёткое желирование
Консервированные овощи/фрукты	0,05–0,2% от массы заливки	Добавлять на стадии фасовки для сохранения текстуры
Молочные продукты (обогащение)	0,1–0,3% от массы продукта	Предварительно диспергировать в небольшом объёме жидкости

Получить подробную информацию: